清熱去火，開胃消食的經典輔食，等不及要跟寶寶一起搶著吃啦

荸薺又稱馬蹄，平時我經常把荸薺做成粉末給寶寶放進粥里，天然清爽甘甜的味道，特別的開胃下食，還有清熱去火的功效。同時荸薺可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，所以寶寶吃再適合不過了！這麼好的荸薺除了煮粥，還有更好的吃法呢！把荸薺切成碎和香菇一起加進肉餡中，做成肉丸，吃一口肉丸不僅味甜菌香，還有荸薺爽脆的口感。

知道很多寶寶不喜歡沒有味道的輔食，所以我還自製了一個酸甜開胃的番茄醬汁，這樣一盤顏色艷麗、營養豐富的小丸子，寶寶怎麼都會愛不釋口噠！去火清熱，開胃消食，這一道全都有，一定要給寶寶試試看！

茄汁荸薺肉丸

食材：豬肉40g，荸薺30g，香菇1個，番茄半個

烹制方法：煎或煮

是否搭配主食：可搭配寶寶的主食

參考月齡：10個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：豬肉40g，荸薺30g，香菇1個，番茄半個。

2. 將豬肉切成小塊。

3. 將豬肉攪打成細膩的肉餡。如果沒有攪拌機，也可以用刀把肉餡給剁碎。

4. 再將荸薺切得碎碎的。

5. 香菇用開水焯一下。

6. 將焯好的香菇切成碎末狀。

7. 將香菇碎和荸薺碎都放入肉餡中，混合在一起。因為稍候會用番茄汁來調味，所以這一步可以不加任何調味料。過了周歲的寶寶如果對味道比較挑剔，也可以在這步少加一點點來調味。

8. 將餡料用筷子混合均勻，一邊攪拌，一邊慢慢的向肉餡中加入大約20g清水，攪拌至上勁。

PS：在肉餡中加入清水，可以讓肉餡更嫩，而且要分次加入，不能一下子全都加進去，這樣才能保證肉餡能夠完全吸收水分。

因為加了荸薺，也能保證做好的肉丸很嫩，所以就不用再加澱粉了。

9. 這就是攪好的肉餡了，放到小碗中備用。

10. 鍋底刷上一層油，將肉餡用勺子攢成小球，放進鍋中煎一下。

PS：攢成小球的時候，可以用兩個勺子互相配合，勺子上沾點水可以防粘。

11. 將丸子煎至定型，表面金黃就能先盛出備用了。

PS：平時都是煮肉丸，寶寶吃的有些膩了，所以我這次換了一個煎的方法。這個不是必須要煎的喲，煮或者蒸都是可以的。

12. 在番茄頭頂劃個十字，用熱水沖泡一下，就能順利的給番茄去皮了。

13. 將番茄切碎，盡量保留番茄的湯汁。

14. 將切好的番茄碎放入剛才煎過丸子的鍋中，加點清水，將番茄煮至出沙化開。

15. 下入煎好的丸子，小火繼續煮至丸子熟透。

16. 最後大火收汁，翻炒丸子，讓每個丸子都能均勻的裹上番茄即可。

17. 酸酸甜甜的開胃小丸子，吃起來軟軟嫩嫩，還帶點荸薺的香甜與脆嫩，加上菌菇香味，寶寶和大人都特別地愛吃呀。

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