盤點 7 大護眼食物

隨著年齡增長，老人眼部機能逐漸退化，容易出現眼睛炎症、老花眼、白內障、黃斑變性、乾眼症、眼瞼內翻、青光眼等眼部疾患，極大降低老人的生活質量，存在眼部不適的老人，在日常生活中多吃一些具有保護眼睛作用的食物，有助於維持眼部健康。

葡萄葡萄富含花青素，花青素可以促進眼睛視紫質的生成，穩定眼部的微血管，還有增強微血管循環的作用。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以有效減少自由基對眼睛的傷害，有預防白內障和青光眼的作用。除了葡萄外，藍莓、黑莓、櫻桃、草莓、桑葚、茄子、紫蘇、紅石榴、紫米等也富含花青素。

玉米玉米富含葉黃素和玉米黃質，能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，保護位於視網膜中心的黃斑，保持視覺靈敏與清晰，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼部疾患。美國哈佛大學醫學院研究顯示，常吃玉米能降低罹患老年黃斑性病變概率的43%。黃玉米中含葉黃素和玉米黃質比較豐富，此外，花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜、南瓜、橙子、蛋黃也含有葉黃素和（或）玉米黃質。

胡蘿蔔胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A。維生素A是構成眼感光物質的重要原料，它參與視網膜內視紫紅質的合成，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，眼睛對黑暗環境的適應能力也會減退，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。富含β胡蘿蔔素的食物還有菠菜、南瓜、紅薯、杏、芒果等。

葵花子葵花子富含維生素E，維生素 E 具有很強的抗氧化性，可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環，減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化。除葵花子外，富含維生素E的食物還包括菠菜、萵苣、杏仁、花生、核桃等。

鮮棗鮮棗富含維生素C，維生素C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，減弱光線與自由基對眼睛晶狀體的損害，增加眼睛裡細小血管的韌性、修護細胞，從而延緩眼睛衰老速度，預防眼部疾患。富含維生素C的食物除鮮棗外，還有獼猴桃、草莓、橘子、橙子、葡萄柚、青椒、大白菜等。

三文魚三文魚富含二十二碳六烯酸（DHA），DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是視網膜的重要構成成分，眼球中的視網膜和視神經含有豐富的 DHA。由於人體無法自行合成DHA，老年人適當補充 DHA會讓視覺更敏銳讓視力更清晰。

除三文魚外，一些深海魚如鮭魚、亞麻籽及藻類中也富含DHA。貝類 貝類富含鋅，視網膜和脈絡膜含有高濃度的鋅，鋅參與一系列重要金屬酶的活動，在保持視網膜色素上皮的形態和功能方面有重要作用。有研究發現，鋅的缺乏與黃斑部病變有密切的關係。如果體內鋅含量不足，會導致視力下降及弱光下視物不清等問題。富含鋅的食物除了貝類外，還有瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃、花生、黃豆等。

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