【圖文】糖醋脆蘿蔔
07-18
「卜營養豐富，止咳潤燥，又到了蘿蔔大量上市的季節。腌好的蘿蔔口感脆爽，鮮甜適口，是一道適合佐粥 ，下酒的小菜。」
主料
調料
廚具
1 原料。
2 蘿蔔切塊。
3 蘿蔔兩邊放2根筷子，切花刀。
4 撒5克鹽，腌30分鐘。
5 倒掉腌出的水分，再放入剩下的鹽，再腌30分鐘。
6 把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌勻後腌30分鐘。
7 繼續倒掉腌出的水分。用手把白蘿蔔用力攥一攥，盡量把水分擠出去。
8 倒入生抽，白糖。老陳醋。
9 放入少許辣椒粉。
10 拌勻後放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
11 咸甜脆爽的蘿蔔。
小竅門：
蘿蔔一定不要去皮，這樣口感才脆。用糖和鹽反覆腌制白蘿蔔是為了去掉白蘿蔔的辣味。因為之前用鹽腌過，又加了生抽，所以不必添加雞精味精之類的調料了。推薦閱讀：
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