佛教為什麼會不吃葷?吃素食是從何時興起的

現在許多人一提到和尚吃素食就會認為那是天經地義的事，似乎和尚就是要吃素食不能吃葷。

其實和尚不吃葷是我國佛教所特有的現象，在東南亞及其他地區和尚還是可以吃葷的，並不是絕對不能吃葷，只不過和尚吃葷有是有條件的。　　

在吃葷這件事上佛陀曾給予過眾教徒以示，

一、眼不見殺：食用者眼不見動物被殺時的情景；

二、耳不聞殺：食用者耳不聽見動物被殺時哀叫的聲音；

三、不為己所殺：動物之死，不是專為食用者食用而死。即「三凈肉」。也就是說所有的佛教徒是可以吃「三凈肉」的。　

那麼問題就來了，為什麼中國的佛教文化中連「三凈肉」都不吃呢？其實我國佛教提倡吃素食主要和一位皇帝關。在一千四百多年以前，南朝的梁武帝蕭衍首先提出中國佛教一律只吃素齋，並且要將其變成中國佛教的基本戒律之一。　　

原來中國佛教不吃葷是和梁武帝有關，那麼在這之前的中國佛教乃至世界佛教界中就沒有不吃葷的嗎？也是有的，而且比例比較高，大多這些高僧因為長期素食而保持了健康的身體及較高的壽命。也就是說，即使在沒有頒布這一戒律之前就有素食的傳統了。　　

可以說素食是佛教發展演化的必然結果，而素食主義者所倡導的愛護環境，熱愛生命、萬物輪迴，天人合一的思想與佛教思想相吻合。

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