營養專家陳允斌：春季養肝不如養脾

核心提示：春季陽氣在生髮，體內的能量循環加快，陳允斌老師指出，要理肝保肝重養脾，建議用檸檬、玫瑰花泡水喝；多食甘味食物，比如牛肉、南瓜一起燉食都是補脾的佳肴。

　　春季陽氣在生髮，體內的能量循環加快，所以在這時候進補什麼食物，怎麼進補是很重要的。39健康網連線營養專家陳允斌老師，請她談談春季飲食應注意哪些問題。

　　很多人都以為春天養肝，要拚命補肝，用各種方法來補肝等等，其實這不是很正確。陳允斌老師提醒我們應該注意兩點：

　　第一、肝不宜補　要理肝保肝

　　補多了容易傷肝

　　肝是不能隨便補的，補多了會傷肝火。這點在春季要特別注意，因為春天肝氣已經很旺了，假如補肝會適得其反，所以很多人在春天會血壓升高，眼睛發紅或者容易頭暈，或者容易上火，這些都是肝氣太旺的癥狀。所以我們不需要補肝，那應該怎麼辦，順應這個癥狀來理肝。

　　理肝就是不要讓肝氣淤積在體內

　　首先，春天心情一定要非常愉快的，在一年四季中間，在春天尤其不要壓抑自己，你想做什麼就去做什麼，這樣是最理肝氣的。

　　接著，可以配合一些食材把肝氣理一理，比如用玫瑰、檸檬等泡茶，讓肝氣疏通，並且能舒緩壓力。這才叫真正的保肝。

　　檸檬配蜂蜜或者配紅糖不傷胃

　　因檸檬酸性，喝多了傷胃。因此不要單用檸檬。假如是平和體質，建議配蜂蜜，假如是寒性體質，建議配紅糖，這樣喝起來就不會傷胃了。此外，不要在空腹時喝檸檬水。

　　第二、春天多吃甘來養脾

　　因為肝和脾關係密切，當我們肝氣太旺，就會傷到脾。而我們脾很弱時，肝就會出問題。所以春天最重要就是養脾。脾胃養好的好處有很多，比如吸收會很好，有利於人體在春天的新陳代謝，因此這個時候我們不僅不會胖，而且因為我們吸收的都是好東西，有營養的食物，加上我們新陳代謝加快，就會把身體內的垃圾清理掉。所以這樣反而有瘦身的作用。

　　在春天多吃一碗飯可養脾

　　春吃甘，並不是說就吃甜味的東西，比如吃甜食。這是不對的，甘味的東西包括兩種：一種是甜，一種是淡。淡味的東西舉個例子，就是糧食。所以我們在春天要多吃一碗飯，因為米飯、麵食都是真正養脾的食物。這些都是甘味食物，也是正味食物，就是很正的味道，這些食物非常養身體。

　　牛肉號稱「肉類中的黃芪」 補脾功效好

　　黃芪是補齊補脾的食物，所以吃牛肉補脾。另外，吃牛肉時我們的肌肉會增加，體內的肥肉減少。施瓦辛格練肌肉都是吃牛肉來補身體的。因此適量吃牛肉不用擔心長胖。

　　蔬菜中多吃南瓜

　　在春天補脾，多吃南瓜有很好的效果。把南瓜和牛肉一起燉，是一道春天補脾的佳品。