如何通過飲食來護胃養胃

07-18

來源：www.KUzone.com胃是食物進入人體後的第一個目的地，食物在這裡被消毒和消化分解。不正確的飲食是造成胃部疾病的重要誘因，一些致病因子通過飲食作用於人的胃部，破壞了胃部的防禦功能和活動能力，從而導致胃病的發生。吃飯的姿勢對於胃部也有影響，我國的一些農村地區是胃病高發區，主要是由於這裡的農民有蹲著吃飯的習慣，這種姿勢不利於血液的流通，而人在吃飯時，胃部所需要的大量血液便會因此而無法得到供應，所以，吃飯時要用正常的坐姿，不要養成蹲著吃飯的習慣，也不要在吃飯時用矮桌矮凳。胃是人體五大主要器官之一，是人類攝取食物的必經之地，人體所需的能量都要通過胃的加工消化，如果胃功能受到影響或者產生病變，將嚴重影響人們進食，危害健康，因此，胃的保健顯得尤為重要。一、預防胃部疾病的飲食原則1、早飯必須要吃，而且要吃飽吃好，可多攝取些五穀雜糧類、營養均衡的食物，但不要吃得過多，尤其不要吃太多蛋白質類、脂肪類和肉類的酸性食物，比如包子、燒餅油條、甜麵包等，這些食物容易造成白天精神不佳。長期不吃早餐對於胃部甚至神經系統都會產生嚴重影響，容易造成胃潰瘍等胃部疾病，還容易出現智力問題和早衰症，甚至對於結石症的出現也會起到促進作用。2、咖啡不要在早餐時喝。3、水果最好在早上吃，在晚上5點過後不要再吃水果，這是因為水果容易在胃腸道內積存和腐敗，影響胃部的消化功能。4、每頓飯吃八分飽，不要長期進食過多，甚至暴飲暴食。5、吃東西時要細嚼慢咽。這樣有利於消化吸收，能減輕胃腸的負擔。6、吃東西時要專心，不要一心二用。7、早起空腹喝水好，吃飯前後不要大量喝水，餐後立即喝水也不好，都容易沖淡胃酸，影響消化吸收。當然，吃飯同時喝水更是不可取的，湯泡飯等飲食方式對於消化不利。8、吃飯時要保持心情愉快。9、食物軟硬、涼熱適度。10、少吃零食，保護胃消化酶的分泌規律。11、少吃辛辣食物，減少辛辣食物對胃部的刺激。12、少吃冷食，溫度太低的食物會降低胃部的抗病能力，使細菌乘虛而入。13、少吃酸性食物，酸度較高的食物要在飯後食用。14、過硬、過油、過甜、過黏、過涼、過熱的食物都要少吃，很容易引起胃部的不適。15、飲時要定時定量，這樣有助於形成條件反射，更利於消化。16、多吃富含維生素C的水果。有效保護胃功能，提高胃部抗病能力。二、有益於預防胃病的食物1、木瓜：木瓜性甘、酸、溫，有豐胸，養顏，瘦腿，減肥降脂，降血壓的作用，同時還能延緩衰老。木瓜果實含有豐富的木瓜酶、鈣、鉀、磷、維生素C、及礦物質，易吸收，有消食健胃、疏筋通絡的作用，對脾胃虛弱、食欲不振胃、十二指腸潰瘍疼痛等癥狀有較好療效。2、大麥及大麥芽:大麥及大麥芽含有維生素A、維生素B、維生素E和澱粉酶、尿囊素、葡萄糖、麥芽糖、轉化糖酶、蛋白質分解酶等。3、酸奶：酸奶不但含有牛奶的全部營養素，其突出的特點是含有豐富的乳酸，使奶中的乳糖分解為乳酸。乳酸還能防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積，因此有防癌作用。4、西紅柿：西紅柿中含有一種比較特殊的成分-----番茄素，能協助胃液和消化脂肪，還能抑制細菌和真菌的生長，還能治療口角炎等癥狀。5、捲心菜：捲心菜具有健胃作用，這是由於捲心菜里含有豐富的維生素U，這種維生素能有效促進胃液分泌，使胃壁免受刺激。捲心菜生吃護胃效果好，但對於胃部比較脆弱的人來說，最好還是嘗試著用捲心菜做湯，因為水煮後，捲心菜中的成分有百分之八十會進入湯中，這是對捲心菜內的維生素U保存量最大的燒制方法，能最大可能保證人體對維生素U的攝入。6、山藥：山藥不僅是一種蔬菜，更是中藥中的一種，常被用來滋補強身、健胃整腸。這是由於山藥中含有豐富的消化酶，能促進人體代謝，加速廢棄物的排出。山藥的吃法很多，但加熱後消化酶的損失很大，因此有的地方會將山藥晒乾研粉食用，以保證最大限度攝入有益物質。7、綠茶：綠茶對於預防胃部疾病十分有效，有研究顯示，愛喝綠茶的人比不愛喝綠茶的人患胃病的比例下降50%左右。胡蘿蔔、西紅柿、芹菜、木瓜等果蔬中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、檸檬酸、酸等，有益於促進胃液生成，加速消化，增強食慾，對於胃部能起到很好的保護作用。三、滋補胃的食譜1、桂花心粥用料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。做法：粳米淘凈。茯苓、桂花心放入鍋內，適量加入清水，用武火燒沸後，轉用溫火煮20分鐘，濾掉渣，留汁。把粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸，轉用溫火煮，至米爛成粥即可。每日1次，早晚餐服用。功效：適用於急性胃炎。2、蜂蜜桃汁飲用料：蜂蜜20克，鮮桃1個。做法：將鮮桃去皮去核,壓榨成汁，加入蜂蜜以及適量溫開水即可。每日1～2次，每次100毫升。功效：適用於急性胃炎。3、木瓜鯇魚尾湯用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。製法：木瓜削皮切片，鯇魚尾入油鑊煎片刻，再加木瓜及生薑片少許，放適量生水，文火1小時左右即可。功效：滋養、消食，對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。番木瓜中的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化和吸收，對消化不良、胃痛、痢疾、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等均有療效；鯇魚，性溫，味甘，具有暖胃和中、消食化滯的功效。4、參芪猴頭燉雞用料：母雞1隻，猴頭菌100克，黃芪、党參、大棗各10克，薑片、紹酒、蔥、清湯、澱粉各適量。功用：補氣健脾養胃。猴頭菌有助消化及利五髒的功能；母雞益氣養血，健脾胃，善補五臟；大棗能健胃補血，滋養強壯；党參補中益氣，益血生津；黃芪能補氣固表，促進造血，抗炎、抗潰瘍。用料：母雞1隻，猴頭菌100克，黃芪、党參、大棗各10克，薑片、紹酒、蔥、清湯、澱粉各適量。製法：猴頭菌洗凈去蒂泡發後，將菌所吸入的水擠壓干除去苦味，再切成薄片備用。黃芪、大棗、党參浸泡備用，雞肉剁成塊，放入鍋內，加入薑片、紹酒、蔥、清湯，猴頭菌片和黃芪、大棗、党參，用文火燉至肉熟爛調味即成。5、核桃芝麻煎豆腐用料：豆腐300克，白芝麻30克，核桃仁20克，雞蛋1個。植物油30克，味精2克，鹽5克，白糖1克。做法：將白芝麻洗凈，核桃仁切成碎末，分別用炒鍋炒熟；豆腐切厚片，雞蛋打成糊狀，放入糖、鹽、味精調勻，將豆腐片均勻裹上蛋糊，在上面撒上適量芝麻和核桃仁備用；取平鍋一個，放入少許植物油，燒至五成熱時，逐片下豆腐片，用中火煎至其兩面均呈金黃色，鏟起裝盤即可。功效：芝麻有潤腸通便的功效，尤其適合有腸燥便秘癥狀者服用。6、香蕉百合燉銀耳用料：銀耳（水發）100克，百合、冰糖各50克，枸杞5克，香蕉2個，做法：將用溫水發好的銀耳去蒂，掰成小朵，百合、枸杞洗凈，香蕉去皮切塊；然後取出一個燉盅，放入銀耳、香蕉、百合、枸杞，加適量清水。加入冰糖，蓋蓋入蒸鍋隔水燉約一小時左右，即可盛出食用。功效：香蕉有潤腸、清熱解毒的功效。此方尤其適宜有熱性便秘和習慣性腸燥便秘病症者服用。7、杏仁酸奶用料：杏仁10粒，酸奶1杯，桑葉3克，清水適量。做法：將桑葉、杏仁放入鍋中，加入適量清水，煮20分鐘左右，去渣取汁。待汁液涼後，放入酸奶即成。功效：牛奶性平味甘，有補虛、潤腸的功效，尤其適合有便秘癥狀的老年人食用。8、砂仁黃芪豬肚用料：豬肚1個，黃芪20克，砂仁6克。製法：豬肚洗凈，將黃芪、砂仁裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。功效:消食開胃，益氣健脾。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛、胃下垂及慢性胃炎病。砂仁能行氣和胃；豬肚能健脾胃、補虛損。