新會小青柑一定是青色的嗎？

來自專欄新會陳皮說

這是梁公子陪伴您的第【311】天

7月5日，來自福建泉州的朋友問到：最近遇到一個問題想請教下，有人說，小青柑就應該是青色的，是不是呢？

我想，應該不只是福建的朋友有此疑慮，也或許是市面上小黃橘看到的太多，覺得只有青色的才是小青柑，因為印象中，柑果是青色的。

所以，小青柑出的成品應該是青色的：

或者說是暗青色的：

不行，這光照角度不好，我再拍一張：

像這種青色只能說明是什麼工藝製作的。

咱們看下若是全生曬出來，就不是這種青色了。比如，樹上的柑果，是青色的對吧：

然後，摘下柑果，就是下圖這樣，也還是青色，對吧。

若是你摘下來不馬上去處理，一兩天工夫青色的柑果馬上會慢慢變黃。

然後，你趕緊開工，塞進茶，做成成品也還是青色，對吧：

然後，然後，只要一天時間。

它就會變黑了，若是有陽光的塗鴉

它還會變成黑中有酒醉的紅。

或者就是暗青黑，比如下圖中，左邊兩個青色是2018年剛剛出來的。而右邊兩個是2017年的全生曬。

那麼烘製呢？如下圖，基本這個色系：

那麼，半生曬呢？請看，基本下面這個色系：

比如下圖三種工藝的合影照：

一般新會陳皮色系的走向會是：青--黃--紅--黑。如果是自然干倉的新會陳皮，到黑這個段，也要走10年左右時間。如果是小青柑，到黑這個段，像現在這個節氣氣候，只要一天。

十年和一天，這就是時間，滄海一粟。新會陳皮正是因為靠著時間的浸潤，才散發出獨特的溫香陳和底蘊，但是，若是人為，捷徑是走不來的。陳皮互助會，願意不作假同行分享共贏的群會，我是梁公子，歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天，我的微信號是3434023354。