像氣球一樣的餅，是怎樣做出來的？

這是一張「氣鼓鼓」的麵餅，像氣球一樣充滿氣的餅，裡面空間很大，可以放各種你喜歡的菜，這種餅不僅吃起來美味，做法也是很有趣呢~

酵母用溫水化開，倒入麵粉中，攪拌一下之後就可以上手揉面了， 揉到沒有乾粉的時候就蓋上蓋子讓它醒面20分鐘。

20分鐘之後加上橄欖油，將麵糰揉至光滑，大概7分鐘左右時間。

之後蓋上蓋子醒面。

然後開始排氣，將麵粉中的大氣泡壓出去，分成小麵糰並擀開（這個時候麵糰不太容易擀，盡量擀開就好了）。

然後蓋上保鮮膜讓面鬆弛五分鐘。之後再拿出來就比較容易擀開了。

將之前的麵糰重新擀開一遍之後，用保鮮膜蓋上醒30分鐘，這個過程一方面是讓面鬆弛，另一方面裡面的麵粉也在持續發酵，之後烙的時候就會比較容易起泡。

半小時之後開始烙餅，鍋熱了之後把火調小放入餅，不停轉動餅，為的是讓它受熱均勻，轉幾下之後就翻面，兩面都定型之後再翻動幾次，裡面的水蒸氣遇熱之後就會把餅充起來了。

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