Dominique Ansel 顏值爆表的創意甜點

07-17

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每到開春，紐約就是全世界甜品的博物館。畢竟熬過了寒冷的冬天，人們把一年裡所有對甜美的期待，統統凝聚在溫暖的春天。恰逢浪漫的中國情人節「元宵節」要到了，不吃點甜甜的，怎麼對得住戀愛中的你和我呢？

今天肥肥帶大家來的，是一家全程開掛的甜品店...首先，老闆Dominique Ansel來自法國，在米其林二星餐廳擔任主廚時已經紅透甜品界。自己開店後又在5年內橫掃各種世界級排名，被譽為「這輩子一定要去一次的烘焙店」。

不認識老闆Dominique Ansel不要緊，但是他手中的Cronut你一定有所耳聞。Cronut，從名字上看它是Croissant和Donut的混合體，「可頌+甜甜圈」的神奇配搭，外面是可頌的酥脆麵皮，裡面是甜甜圈的豐富口感，中間還會注入滿滿的奶油夾心，特別的過癮！

一口咬下去，層次分明，嘭的一下，又松又軟，然後滿滿的奶油夾心甜而不膩，充滿了整個口腔，擁有多重口感的Cronut，既有牛角包的層層酥脆，又不缺失甜甜圈的口感和外形，也難怪能讓小李子和休·傑克曼在紐約街頭排隊數小時也要買到了。

更為有趣的是，每個月店面供給的Cronut有1到2個口味，12個月每個月的味道都不會重複，甚至Dominique Ansel的4家分店每個店面的味道都不會重複，這樣子就需要不斷開發創造新的口味和品種，而這就不得不提到它的天才創始人Dominique Ansel。

和那些專業的學院派不同，出身在巴黎鄉下一個工人階層的Dominique沒有任何的MOF或者世界甜點/巧克力冠軍傍身。來到巴黎後，在大名鼎鼎的Fauchon找到一份幫工的工作，在只有32個可以轉為正式工的名額里，他堅持到了最後並一干便幹了7年。

如果說在巴黎的經歷給Dominique打了紮實的法甜基礎。那麼之後他在紐約的職業歷練便一直在主動「去法國化」。2006年Dominique來到紐約，算到如今也只有10多年的光景。正如最初Dominique第一眼見到紐約，紐約的活力給了他巨大的啟發和靈感，驅使他在甜品的創意路上，一往無前！

Cronut在紐約、倫敦和東京都有分店，每一家都是人山人海的盛況，據說想吃一件還得六點開始排隊。不過，現在Dominique Ansel已經帶著他的Cronut進駐了加州啦！

餐廳全稱叫「189 by DominiqueAnsel」（189是他在紐約待的第一家餐廳地址），這一次不僅僅是甜品店，Ansel會提供甜品，Brunch，雞尾酒，晚餐的所有食物。這是Dominique Ansel有史以來規模最大的一家店。

地址：189 The Grove Dr, Los Angeles, CA 90036

預約網址：https://resy.com/cities/la/189-by-dominique-ansel

這家the grove旗艦店共有兩層，第一層就是他們的甜品區了。室內走的是清新亮麗的ins網紅風。靠窗的座位可以讓顧客坐下來靜靜地享受甜品。二樓的正餐區189了，木地板和綠植的搭配看起來特別舒服。

雖說Dominique Ansel是一名甜品師，但是他在做甜品之前就是做正餐的，並且在東京的分店也有非甜品料理。這次來到洛杉磯，他們當然也是根據當地人口味設計了一套菜單～

真的是一座難求，不過如果有機會來了加州，不妨買一份甜點回家，開一瓶好的葡萄酒，過一個美好的下午。葡萄酒給人的感覺多是用來搭配正餐，不過其實和閨蜜來一份甜點+白葡萄酒的搭配也是不錯的。愛慕霞多麗白葡萄酒散發著迷人的花香，夏日漿果的酸甜讓人清爽提神，剛好綜合了甜品的甜膩，一不小心還多吃了幾個~