奶茶狂魔看過來！

07-17

提起奶茶，你的第一反應是什麼？在親君的心目中，奶茶真是扮演著親君生命中一個不可替代的角色，平均一周五杯的頻率——簡直可以賜自己一個「無奶茶不歡星人」的名號了。烈日炎炎的午後，冰涼的口感混合著Q彈的較勁一起沁入心脾，那種滿足感簡直無法言喻。寒風肆虐的季節，捂著一杯溫熱的奶茶走在上班的路上，一早醒來的疲憊一掃而光，手心的溫暖從皮膚蔓延到了心裡。?

??不知正在讀這篇文章的你們，是否和親君一樣有著對奶茶情有獨鐘的嚮往呢？如果是，那請接著看下去。??

相信愛喝奶茶的小仙女們，都有著一個共同的困擾：我們在日常生活中看到的新聞或者報道，都說奶茶大多不能喝，因為裡面有很多添加劑和不健康的物質，喝多了對身體不好，更容易導致發胖。而至於究竟有什麼不好，有多大的不好，則一概語焉不詳。??

?那麼今天，就讓我們一起走進奶茶，揭開它的成分配料的神秘面紗。

奶茶奶茶，顧名思義，一個是「奶」一個是「茶」。奶有真奶也有假奶。茶則不同，有綠茶紅茶烏龍茶等等，不一而足。

真奶指的是牛奶，假奶也就是我們常說的植脂末（奶精）。為什麼會有真奶和假奶之分呢？最早的奶茶當然是牛奶和茶，後來人們發現可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶製作的奶茶在外觀和口感上很接近，甚至入口後能提供更好的感官體驗，口感更加順滑。這樣的奶茶不需要牛奶也可以製作，且成本相較牛奶大幅度降低。人們花同樣的錢可以買到更多的奶茶，或者說花更少的錢就可以消費一杯奶茶了。

其中，植脂末（奶精）的主要成分有：氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。酪朊酸鈉是乳化劑，硅鋁酸鈉是抗結劑。問題就出在氫化植物油工藝，大部分的氫化植物油是部分氧化的，不是完全氧化。部分氫化植物油含有反式脂肪酸（Trans Fat），而無數的科學研究發現反式脂肪酸和人類心血管疾病有著直接的聯繫。