巴西咖啡產量及生長特點（總）

巴西是世界最大咖啡生產和出口國，巴西咖啡種植面積達到了1.9萬平方公里，其產量和出口量都接近世界總量的40%。2014年生產咖啡約4530萬袋（約合271.8萬噸）。巴西咖啡委員會預計2015年整個巴西咖啡產量將在4030萬袋至4330萬袋之間。COCAPEC稱，咖啡下降的主要原因是嚴重乾旱和咖啡樹產量「小年」疊加造成的。從去年開始大旱已經影響了咖啡樹的樹枝生長，減少了產量。咖啡樹產量每兩年有一個循環，一年高產量，次年低產量。

目前非洲的咖啡種植已不及巴西,原因①巴西經濟的發展，種植咖啡的技術比非洲國家高。②非洲長期不合理的耕種活動造成土地肥力下降。③非洲人口增長較快，對糧食需求量大，改種糧食作物。。巴西咖啡產地主要分布在米納斯、聖艾斯皮里托、聖保羅、巴拉那、朗多尼亞、巴伊亞等州，目前，巴西咖啡植株數達到60億株，約300萬公頃。米納斯是巴西咖啡主產區，2002年產量為2271萬袋，佔全國產量的48%，聖艾斯皮里托州是巴西大粒咖啡的主產區，位居全國第一。巴西主要有兩個咖啡品種，其一是阿拉比卡咖啡（café arábica），預計2014年產量將為3202萬袋，比2013年減少15.8%。該品種咖啡預估產量佔全國咖啡預估總產量的72.3%。阿拉比卡咖啡主要產自巴西米納斯吉拉斯州，其產量預計為2270萬袋。另一個咖啡品種是羅布斯塔咖啡（robusta），預計其產量為1230萬袋，占該品種咖啡全國總產量的27.7%。該品種主要產自埃斯皮里托桑托斯州，估計其產量可達940萬袋。由於產區對種植園進行了改造、勞動生產率提高和氣候適宜，預計羅布斯塔咖啡產量將比上個收穫季增產13.5%。（7.4）

咖啡最適合在風化的火山岩土壤中栽種，火山岩土壤中含有大量腐化的植物養分，呈現出一種紅色黏土狀，當地人將這種土稱為「紅土」。咖啡樹苗種下後4～5年可以豐收。咖啡樹種在巴西肥沃的土地上，每年可以開3～4次美麗的白花，也就是可以收穫3～4次咖啡豆。花和果實在成熟期不同階段同時並存。（世界其他地區種植的咖啡樹每年大約只能開1～2次花。）只需要一場大雨，咖啡樹的白花就會綻放，白花綻放的景象令人嘆為觀止，花香怡人，但是花期短暫。大部分咖啡樹是自花授粉，不需要吸引蜜蜂傳播花粉，所以很適合採用單一栽培法。對於咖啡生長而言，地勢越高越好。同時溫度要在15至25攝氏度之間，花期要有相當充足的雨量才能保證花和果實的正常生長。咖啡樹在九月和十月開花，其開花、結果等生長過程均依賴於良好的降雨。在米納斯吉拉斯州南部的一個種植園內農場莊園主聖克拉拉·費利佩向記者解釋說：「咖啡樹最理想的種植條件為：溫度介於15—25 ℃之間，整年的降雨量必須達到1500-2000毫米，而且降雨時間要配合咖啡樹的開花周期。如果開花周期不下雨的話，花會幹燥，果實也會停止生長」。　　對於咖啡農來說，咖啡樹首次結果之前的開花期至關重要，必須多加保護才行。一場狂風或者冰雹突襲，整批作物都有可能毀於一旦。19世紀末以前，人們只知道原產於衣索比亞的阿拉比卡咖啡，這種咖啡最好種在海拔3000～6000英尺的山地，並且年平均氣溫保持在21攝氏度左右，溫度絕不能低於冰點，也絕不能高於27攝氏度。高山種植的阿拉比卡咖啡由於海拔較高，生長緩慢，因此咖啡豆密度和口感都優於較低海拔種植的咖啡品種。　　但是很不幸，巴西95%的地區海拔都在3000英尺以下，因此巴西的咖啡樹多種在低海拔山地或者平地上，生產出來的咖啡果酸味也就偏淡，咖啡豆密度也較低。[2]更糟糕的是，巴西常有周期性的霜凍和乾旱，再加上大自然天然的屏障熱帶雨林遭到破壞，所以災害頻發，災情也更加嚴重。咖啡樹經受不起嚴重的霜凍侵襲，卻需要充足的雨量，平均每年約70英寸[3]。巴西的咖啡收穫期從每年5月雨季結束開始，大約持續半年時間。由於巴西咖啡採用無遮陰式栽培法，因此咖啡樹長得很快，但是土地的肥力也很容易耗盡，除非咖啡農肯花錢人工施肥。　　一棵咖啡樹旺盛的生產期通常會持續15年左右，當然也有一些樹二三十年仍然碩果累累。咖啡樹一失去結果能力，就會被就地砍倒，並剷除，以免和其他仍然健壯能結果的樹爭搶養分。咖啡產量跟咖啡樹的種類和生長環境有關，一棵咖啡樹平均一年可以生產5磅咖啡果實，最終可以收成大約1磅干咖啡豆。
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