又到吃蝦虎的季節了，你會扒皮嗎？（附15秒扒皮方法）

　　蝦虎又叫皮皮蝦、琵琶蝦、蝦蛄、蝦爬子......

　　現在蝦虎正是最鮮最肥時！

　　您知道？

　　如何區分蝦虎公母嗎 ？

　　蝦虎和螃蟹一樣分公母，母蝦虎有條塊形黃褐色的籽，吃起來特別香，肉是雪白的，吃起來很鮮美。公蝦虎就沒有母蝦虎的優勢，只有肉沒有籽，相比較口感就差些了。

　　 教你快速剝蝦虎 ?

　　蝦虎肉質鮮美，但是外皮又硬又容易扎手，怎樣辦呢？下面小編教你快速剝皮的方法。以後，輕鬆吃蝦虎再也不怕扎手了呢！！

　　方法一：筷子剝蝦虎

　　1. 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

　　2．用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

　　3．左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

　　4．背部整個殼就掀開了。

　　方法二：徒手剝蝦虎

　　從頭部開始往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定了。怎麼現在才看到這個,這麼多年,我是浪費了多少肉肉~！吃貨們趕緊get新技能吧！哈哈

　　到底怎麼做？

　　1.清蒸爬蝦

　　強烈推薦「清蒸爬蝦」！爬蝦洗凈放進鍋里，加一點點鹽，再蓋上鍋蓋蒸熟就好了。做法無比簡單，但是爬蝦的鮮味得以完美呈現~~

　　2.香辣爬蝦

　　爬蝦洗凈，用淡鹽水泡十分鐘，將米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁。平底鍋內倒少許油，油熱後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、薑片、蒜末，出味後把蝦爬子碼放到鍋內燒制；待蝦爬變色後倒入之前調好的調味汁，燒個3分鐘；出鍋前加少許香油、香菜即可。

　　3.醉爬蝦

　　蝦虎洗凈，盒中裝到八分滿就可以；加薑片15克、蒜末15克、蔥末15克；然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克；最後加入30幾度的白酒50克、醋10克、味精2克、涼白開100克；蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用啦~

　　3.雙椒爆炒爬蝦

　　將爬蝦洗凈，漓干；鍋中坐少許油，見熱，將蒜粒、紅辣椒粒、花椒粒倒入炸香；倒入蝦爬子翻炒，加少許鹽，殼子全部變紅即可。

　　看完趕緊學著做了吃吧！！G