怯弱兒食療與葯膳

「偏怯弱質」是小兒體虛所表現出的以怯弱為特徵的狀態，表現：性格內向，懦弱謹慎，缺乏自信，膽小易驚，睡中哭鬧，夢中易驚，敏感多疑，畏縮不前，遇事優柔寡斷，鼻周泛青。檢查可見舌淡苔白，指紋青紫，脈象表現多弦細。常因先天稟賦不足，加之後天失於調護、疾病影響等原因引起脾胃運化功能受損、氣血生成不足，引起心之氣血偏虛或膽氣虛弱；還有因為兒童成長過程、受到驚嚇，這些均為引起兒童偏怯弱質亞健康狀態的常見原因。

調理原則：滋益心氣心血、強壯膽氣，即通過健脾和胃、益氣養血，達到調和心之氣血、增強膽氣，提高兒童適應能力的養生目的。以下介紹偏怯弱質狀態亞健康兒童的食療與葯膳調理：

飲食調攝

適宜食物：宜食味甘，性平稍涼，具有補益氣血，食性稍溫、側重增強勇氣，或食性稍涼、側重安定心志的食物或葯食兩用物品，根據需要可適度增加一些補氣血的動物類食物，如紅棗、核桃、桂圓、桑椹、茯苓、蓮子、酸棗仁、百合、玉竹、小麥、乳品、蛋類、魚類、瘦肉、豬心、羊心、雞心等。

禁忌食物：忌食苦寒生冷、挫傷勇氣的食物，如西瓜、苦瓜、綠豆、冷飲食品等，或辛溫助陽、易致陽亢的食物，像辣椒、韭菜、生蔥、煎炸食品等。

葯膳調理

甘麥大棗粥

【原料】甘草10克，小麥50克，大棗5枚。

【製法與用法】將甘草加入煎取葯汁，備用。小麥、大棗去雜質，洗凈，一同放入鍋內，加水適量，用慢火煮至麥熟時，加入甘草藥汁，再煮沸後即可。空腹溫熱分次食用。

【適用人群】益氣補血，寧心安神。適用於偏怯弱質亞健康兒童心虛、膽小所致敏感多疑、精神恍惚、睡中哭鬧、夢中易驚、夜卧不安等不適的調治。

【組方詮解】本方源於醫聖張仲景《金匱要略》的甘麥大棗湯。方中首選甘草，甘緩以緩急迫、急躁之症。輔以小麥，味甘微寒以養心陰、寧心神。大棗甘溫，既可養心血、安神志，又可補脾胃、益氣血。三味相伍，具有甘緩治急、益氣補血、養心補脾、寧心安神、標本兼治的功效，故宜於偏怯弱質狀態兒童敏感易驚、夜卧不安等不適的調理。

山藥桂圓粥

【原料】生山藥50克，桂圓10克，荔枝肉2個，粳米30克，白糖適量。

【製法與用法】山藥切碎，與桂圓肉、荔枝肉、粳米同置鍋內，加水適量，煮粥，粥成，根據需要，加白糖調味即成。空腹溫熱分次食用。

【適用人群】補心養血，溫膽強膽。適用於偏怯弱質亞健康兒童，由於心之氣血不足、膽氣虛弱，所致懦弱謹慎、缺乏自信、膽小易驚、畏縮不前、優柔寡斷、手足不溫、鼻周泛青，或敏感多疑、心神不寧、多夢失眠等不適的調理。

【組方詮解】方中以葯食兩用的桂圓為主料，其味甘性溫，歸心、脾經，既可滋心養脾、寧神益智，又能溫陽強膽，最宜於心脾血虛所致失眠健忘、驚悸不安，以及心膽氣虛引起懦弱膽小、自信不足的調治，古人稱之為「益智果」。合入味甘微酸、性平的山藥，通過補氣養陰益精，使心脾不足得到改善，合入味甘、性溫的荔枝，通過養心補血安神、補腦溫陽通脈，使心膽氣虛得以恢復。諸物合用，具有補心益脾養血、溫陽強膽定志的保健價值，因此宜於偏怯弱質狀態兒童氣血不足、膽氣虛弱所致懦弱膽小、自信不足或多夢失眠等不適的調理。

百合糯米粥

【原料】百合30克（或干百合粉20克），糯米50克，冰糖適量。

【製法與用法】將百合剝開、洗凈、切碎（或干百合粉），與洗凈的糯米同入砂鍋中，加水適量，煮至米爛湯稠，加入冰糖即成。空腹溫熱分次食用。

【適用人群】寧心清燥、安神定志。適用於偏怯弱質亞健康兒童心陰不足所致敏感易驚、精神恍惚、心神不寧等不適的調理。亦可用於熱病後期餘熱未清、肺胃燥熱所致乾咳、痰中帶血或大小二便閉塞不通的調治。

【組方詮解】方中百合為主料，其甘平稍涼質潤，入心肺二經，具有養心安神定志、潤肺清燥止咳、清熱潤下開閉的功效，為調治心陰虛損、虛煩不眠、心神不寧，肺燥肺熱咳喘、大小二便閉塞不通的亦食亦藥物品。合入味甘性平，具益氣血、定心神、除煩渴之功，適於各種慢性虛證及熱病傷津心悸煩熱等證的糯米，以及味甘性平稍涼、潤養心肺的冰糖，共奏養心潤肺、寧心清燥、安神定志之功效，因此宜於偏怯弱質亞健康兒童敏感易驚的調理，以及熱病後期餘熱未清所致乾咳、二便不暢的調治。

豬心棗仁湯

【原料】豬心半個，茯神、酸棗仁各10克，遠志3克。

【製法與用法】將豬心剖開，洗凈，置砂鍋內，再將洗凈打破的酸棗仁及洗凈的茯神、遠志一起放入鍋內，加清水適量，先用武火燒沸，打去浮沫後，改用文火，燉至豬心熟透即成。只食豬心及湯，食時可加精鹽少許調味。

【適用人群】補血養心，寧神定志。適用於亞健康兒童心血虛損而致畏縮不前、優柔寡斷、心悸失眠、記憶力差、注意力不集中等證的調理。

【組方詮解】方中豬心味甘咸而平，以臟補臟，功能補虛養心、強健心志、安神定驚，為調治心血不足、心神失調諸證的食療佳品。酸棗仁味甘、酸，性平，功能養心陰、益肝血、定神志，為治療心肝血虛所致失眠心悸的亦食亦藥物品。茯神比茯苓更長於安神，善治心悸、失眠等神志病證。遠志具有寧心安神之功，兼能開心竅，尤其適用於心神不寧、失眠心悸而有健忘者。諸物與豬心配伍燉湯食用，使其補養心肝血虛、寧心定志強志的作用進一步加強，故宜於偏怯弱質亞健康。