13個月寶寶食譜有哪些？

怎樣餵養13個月的寶寶13個月嬰兒餵養指導13個月的孩子仍應每天早晚餵奶，三餐喂飯。孩子出生之後是以乳類為主食，經過一年的時間要逐漸過渡到以穀類為主食。快1歲的孩子可以吃軟飯、麵條、小包子、小餃子了。每天三餐應變換花樣，使孩子有食慾。13個月嬰兒營養餐嬰兒生長到11一12個月時，門牙已出7～8個，胃功能增強，活動量增大，此時可考慮斷奶(若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半)，逐漸減少餵奶次數，多食入營養豐富的食品。13個月嬰兒曰參考食物穀類：稠米粥、軟飯、麵條、麵包、饅頭等,60克~70克肉類：(豬、雞、牛、羊)肉末、動物血、肝泥,55克~60克魚類：魚、蝦,30克~40克豆類：豆及豆製品(豆腐、豆漿),30克~50克蛋類：雞蛋、鴨蛋,50克奶類：母乳、牛乳及代乳品,450毫升蔬菜：白菜、菠菜、蘿蔔、青椒、茄子,50克水果：蘋果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克13個月嬰兒營養餐譜（一）時間6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一奶、麵包片、雞蛋/餅乾、果汁/肉末包子、碎小白菜湯/奶、果泥/大米軟飯、燉魚/奶星期二奶、蛋黃、饅頭片/米粉、水果/青菜雞肉面奶、水果/小餡餅、菠菜雞蛋肉湯/奶星期三奶、蛋黃、餅乾/綠豆糕、水果汁/大米綠豆軟飯、煎帶魚、排骨豆角湯/奶、水果/黃瓜雞湯、麵條/奶星期四奶、蛋糕、餅乾/饅頭片、豆奶、西紅柿汁/小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜片炒肉/奶、水果/肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯/奶星期五蛋、奶、小肉包子/饅頭片、果汁酥餅、小白菜肉丸子/奶、水果/大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉/奶星期六奶、發糕、雞蛋/豆奶、餅乾芝麻花生粥、肉末炒胡蘿蔔、冬瓜片/奶、水果/小花捲、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉/奶星期日豆奶、饅頭片、雞蛋/果汁、米粉/豬肝粥奶、水果/雞蛋羹小豆包/奶13個月嬰兒營養餐譜（二）時間6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一蛋奶、饅頭片豆奶、水果、點心/大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯/餛飩、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶星期二蛋奶、麵包/餅乾、水果小餡餅、紫菜蝦皮湯青菜雞湯麵/小肉包子、小白菜湯/奶星期三蛋奶、餅乾/藕粉、點心、水果/雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜炒蝦仁/紅豆軟飯、肉炒茄子、水果/餅子、木耳雞蛋湯/奶星期四豆腐腦、小花捲點心、水果汁/混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁/包子、紫菜蝦仁湯奶星期五蛋奶、雞蛋軟餅/水果、餅乾/大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚丸子湯小花捲、菠菜肉末湯、胡蘿蔔炒肉/小米粥、煎魚/奶星期六蛋奶、點心/香蕉、餅乾/春餅、蘿蔔牛肉末湯、土豆炒肉末/爛米飯、煎刀魚、冬瓜蝦皮肉末湯/小餛飩/奶星期日蛋奶、餅乾/糕點、水果雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯/小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿蔔肉末湯/奶以下是食譜，供媽媽們參考，要是有好的食譜我會再發上來的。三鮮蛋羹把１～２個雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然後再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜未放進碗中攪勻再繼續蒸５～８分鐘，停火後即可食用。混合菜糊將土豆、胡蘿蔔洗凈，上鍋蒸熟去皮壓爛成泥。番茄用開水湯後去皮，切成碎塊，放人鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿蔔泥、肝泥和熟肉未一起炒熱後食用。果羹將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼後食用。沒有瓊脂可用耦粉代替百合蜜　百合含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤肺止渴作用更強。此品對治療嬰兒慢性支氣管炎、咽乾燥咳嗽，特別是入秋之後的咳嗽伴有便秘者更宜。原料：百合60克，蜂蜜30克。製作：將百合洗凈晾乾，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成。特點：清淡甜蜜，可作為小兒點心食用。蝦末菜花此菜細嫩，味甘鮮美，食後容易消化。菜花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。尤以維生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C後，不但能增強肝臟的解毒能力，促進生長發育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發生。製作中，要把蝦皮剝凈，菜花、蝦肉要切碎煮爛，以適應嬰兒的咀嚼能力。主料菜花30克，蝦10克。輔料白醬油、精鹽各少許。製法1.將菜花洗凈，放入開水中煮軟後切碎。2.把蝦放入開水中煮後剝去皮，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡鹹味，倒在菜花上即可食用。油炒麵：以動物油(豬油、牛油等)或植物油與麵粉在鐵鍋里侵火煸炒，然後將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時用開水沖成糊狀，加入少許糖，其味香甜。蘿蔔絲燒餅：將標準粉加面肥用溫水和勻，將面發好後，加鹼適量揉勻。蘿蔔切成細絲，撤上適量精鹽，然後把水瀝干。把豬板油切成3分見方的丁，加大蔥末、蘿蔔絲、精鹽拌勻成餡備用。把麵皮抹上餡包好，捏緊口，擀成餅，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。肉丁饅頭：將肥瘦豬肉切成約０.５厘米的方丁，加鹽、蔥、姜、黃贛及少許醬油、香油拌勻後，放置4小時使其入味。麵粉發酵後調好鹼，將麵糰搓成一個一個小糰子，按扁後包上調好昧的肉丁，使之成小饅頭狀。白菜肉卷：將白菜葉用開水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，捲起成筒狀，再切成段，放入盤內加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鐘即可。五仁包子，麵粉發酵後調好鹼，搓成一個一個小糰子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青紅絲、白糖、大油，拌勻。麵皮包上餡後，把口控緊，然後上籠用急火蒸15分鐘即可。炸胡蘿蔔盒：將粗的胡蘿蔔切成約0.2厘米厚的連刀片，用開水燙一下待用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餡夾入胡蘿蔔內，在麵粉糊中蘸過，放入油中炸成金黃色即可。魚肉餡餃子：將魚去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然後放入甜醬、蔥花、薑末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。什錦炒麵：是將麵條煮成六七成熟，撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿蔔絲、菠菜葉與麵條一起炒熟即可，色香味俱佳。(1)紅白豆腐原料：鮮豆腐250克，紅豆腐(豬血或雞鴨血)250克，熟豬油100克，醬油25克，精鹽、薑末、蔥段、白糖、澱粉、味精各少許，蒜5瓣。製法：把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊，稍燙後撈出待用。炒鍋燒熱後，放入50克豬油，燒熱後加入白豆腐，煎黃後出鍋待用。炒鍋重新置於火上，放入另50克油，燒熱時投入蔥、姜、蒜，煸黃後加入紅豆腐，再煸炒幾下，倒進白豆腐，稍炒後放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數下後，淋水澱粉勾芡即成。特點：紅白相間，味道鮮美。營養價值：紅白豆腐內含優質蛋白質64.7克(5—6歲兒童一日蛋白質的供給量為52.5克)。(2)香元豆腐原料：鮮豆腐500克，豬肉末250克，雞蛋1隻(取蛋清)，精鹽、味清、料酒、白糖、水澱粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少許。製法：把整塊豆腐放入開水鍋中炸一下撈出，壓成泥。豬肉末放入碗內，加進蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻，團成13—15個棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應的份數，每份拍成小餅，放入肉丸，團包成元宵形，碼在盤內，上籠蒸10分鐘取出。炒鍋燒熱，放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖，湯開後，淋入水澱粉勾芡，澆在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。特點：顏色乳白，味道鮮美。營養價值：此道萊的蛋白質含量約59克。蝦仁蛋餃　　原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量製作方法1?前夜將蝦仁焯熟，控干後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。2?清晨，1個雞蛋打入適量干澱粉中，加清水調成糊狀。3?平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4?前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。(菜肉卷)：1?提前將麵粉和水加酵母粉發酵。2?前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。3?白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。4?發酵好的麵糰，擀成麵餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。(溜魚肉泥丸)：1?前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。2?清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。3?油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。(滑溜肝絲)：1?生豬肝切絲，在開水中焯一下。2?蔥花、薑絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。紅薯糯米餅原料：紅薯糯米粉做法：將紅薯洗凈切片上火蒸熟後，去皮、碾碎成泥狀，與糯米粉混合和成團狀，取適量擀作小圓餅，放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。注意：油溫不宜過高。特點：外酥內軟、甜香可口。多彩餃子宴珊瑚餃子：西紅柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；西紅柿濾出的汁和面，擀成餃子皮。特點：皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素Ｂ６、維生素Ｃ等。白玉餃子：冬瓜去皮、籽，擦絲擠汁，汁待用；羊肉剁成末，加適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油等調料調好，再放入少許蛋清，與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和面，擀成餃子皮。特點：皮亮微泛青，餡兒富含維生素Ｂ６、維生素Ｃ，且冬瓜有美白皮膚之功效。翡翠餃子：菠菜洗凈，剁碎擠汁，汁待用；把菠菜與炒熟的雞蛋、水發蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成餃子。特點：皮碧綠，餡兒深綠，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質。墨玉餃子：鮮嫩茄子帶皮擦絲、擠汁，汁待用；再將茄絲煸炒至六成熟，與調好的豬肉餡加香菇、木耳拌勻作餡兒；茄子汁和面擀皮，包成餃子。特點：皮黑紫油亮，餡兒富含鋅。這道餃子宴用料常見，製成後五彩繽紛，營養豐富，最大限度地保留了維生素。親朋歡聚，大家動手包餃子，情趣盎然；再配上紅酒，輕酌慢飲，真是好愜意南瓜豆腐餅材料：火鍋豆腐1盒。南瓜1/4個。調味料糖2大匙。太白粉1大匙。麵粉1大匙。健康小語：南瓜豆腐餅可作為點心或飯後甜點，口感松甜潤口，既易消化，又補養脾胃，可提供一定熱量，而南瓜含纖維素有益腸胃蠕動，助消化排泄，適合發育中孩童適量食用。1南瓜削皮，去籽蒸熟後，將南瓜、豆腐與調味料拌勻。2做成餅狀，入蒸蘢以中火蒸5分鐘即可。3平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面金黃色即可。一、冬瓜排骨盅材料：燉好了的排骨、冬瓜、木耳黃花少許、蓮子6個、棗一個、桂圓兩個。做法：將所有材料放入小鍋中，燉至冬瓜爛。放一點鹽。將排骨撈出來切碎，再放回到湯中。可以配合自製的小小饅頭一道吃。三、壽司材料：米飯、小青豆、南瓜、北極貝切末，當然還有最重要的波力海台了。做法：1、把米飯、小青豆、南瓜、北極貝燜熟，代用。2、用波力海苔把1卷緊，然後切成一小塊，一定要做得很小，能讓寶寶一口吃一個。3、擺盤，切一點胡蘿蔔絲，擺成花狀。再放入鍋中蒸一會，保證性狀不變，而且還要使海苔容易咽下。蛋皮肝泥卷原料：雞蛋50克，豬肝20克，菠波25克，植物油6克，蔥、姜、蒜、花椒面、澱粉適量。製作方法：將雞蛋磕入碗內，調勻，將豬肝切成片，放入開水鍋內焯一遍撈出，剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內，攤成蛋片；將菠菜用開水燙一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上捲起，收邊處抹勻澱粉汁。鍋內放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。奶油燉蛋原料：雞蛋，牛奶，糖。製作：　　1、雞蛋、糖在器皿中攪拌均勻，把燒至燙手的牛奶倒入器皿中；　　2、把糖和少許水放入鍋中在火上熬成糊狀呈褐色糖稀；　　3、將糖稀倒入另一器皿中放置冰箱內冷卻；　　4、將已調好的牛奶、雞蛋倒入盛糖稀的器皿內；　　5、將器皿防入鍋中蒸20分鐘左右；　　6、端出鍋，放涼後，用手輕拍器皿邊緣的雞蛋，使之分離；　　7、倒入乾淨盤中，可看到一個上面是薄薄的茶褐色。
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