玉米食療功效好多食對人體健康頗為有利

大眾

營養師

玉米又名苞谷、苞米、棒子，原產於南美洲，後被傳至世界各地.如今是全世界公認的「黃金作物」，有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗為有利。

維生素含量非常高

玉米中維生素含量非常高，為稻米、小麥的5～10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動，防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑制飯後血糖升高;其纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。

鈣含量接近乳製品

每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。

含有大量的維生素E

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。

玉米黃質有助預防老年黃斑性病變

玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

每天只吃一頓飯行嗎玉米含有亞油酸與谷胱甘肽

亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

大眾營養師∣專業專註