8道必學的家常菜,做法簡單,好吃到爆,營養又健康,值得收藏!
食材
雞蛋5個,火腿6根,鹽。
做法
1、雞蛋打散,火腿切片。
2、先將雞蛋翻炒,後放火腿,放鹽,翻炒。
3、由於雞蛋火腿很好熟,所以反超一會出鍋即可。
西芹百合炒蝦仁食材
西芹半根,蝦仁200克,百合1/4個,腰果8個,鹽,料酒,米蔥。
做法
1、蝦仁洗凈,加料酒,蔥、姜、鹽腌制半小時,然後汆水,快速撈出備用。
2、西芹洗凈切片,百合瓣洗凈備用。
3、起油鍋,倒入蝦仁大火翻炒,加入西芹、百合,炒片刻加鹽。
4、出鍋前加入熟腰果,翻炒片刻,出鍋。忘了放腰果了
花菜炒臘腸食材
花菜,臘腸,小紅椒,蒜頭,鹽。
做法
1、臘腸電飯煲蒸熟,取出待用。
2、花菜洗凈,掰好,下鍋焯,不用焯太久,不然花菜容易變軟,撈出。
3、鍋下油,小紅椒蒜頭爆香,倒入臘腸,翻炒。
4、倒入花菜,翻炒,放鹽,出鍋。
湘味小炒羊肉食材
羊腿肉,蚝油,老抽,玉米澱粉,色拉油,青紅辣椒,蒜瓣,香菜,蚝油+生抽,油適量。
做法
1、羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米澱粉、色拉油抓勻腌制。
2、將青紅辣椒洗凈晾乾水分,切成段備用。青菜切段。
3、炒鍋大火燒熱,加入少許油(約10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。
4、將羊腿肉盛出,鍋中剩下的油留著,將蒜瓣拍一下放入,青紅辣椒也一同放入,大火煸炒1分鐘30秒。
5、接著把羊腿肉再倒回鍋里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。
6、隨即關火,最後放入香菜,翻拌一下即可出鍋。
洋蔥炒雞蛋食材『
洋蔥1頭,雞蛋2個,油鹽適量,生抽少許。
做法
1、洋蔥切絲,雞蛋打散。
2、不沾鍋燒熱,加入少許油中小火。
3、加入蛋液片刻至雞蛋部分凝固部分液態時。
4、輕輕推動雞蛋,讓蛋液流動,快要全部凝固時劃散雞蛋。
5、鍋留底油,加洋蔥煸炒至變軟,加鹽、水, 翻炒片刻。
6、加入雞蛋,劃散炒勻,加入少許生抽調味,翻炒均勻收汁起鍋。
螞蟻上樹食材
粉絲,肉末,四川郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜,鹽,香蔥。
做法
1、粉絲剪斷,防止太長,溫水浸泡20分鐘,沒有硬芯即可,泡透即可。
2、蔥姜蒜切沫,肉末,粉絲,郫縣豆瓣醬備用。
3、熱鍋涼油,下入底油,然後加入蔥姜蒜沫炒香。
4、加入豆瓣醬炒香,炒出紅油,加入肉末翻炒至變色,加入老抽調一下色。
5、加入高湯或者清水,下入粉絲,用筷子撥散均勻。
6、開火後中火煮5-10分鐘,大火收汁,裝盤,撒上香蔥花點綴。
肉末蒸豆腐食材
絹豆腐,肉泥,榨菜,油2湯匙,生抽2湯匙,鹽,蔥,姜少許。
做法
1、榨菜切碎,豆腐切小塊,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
2、鍋里熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,迅速劃散。
3、倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開後10分鐘。
5、取出撒香蔥。搭配香菜更好。
腐竹木耳黃瓜炒
食材
腐竹2根,木耳1小把,柿子椒1個,蔥花,醬油少許,糖少許,鹽2g,澱粉少許,香油幾滴
做法
1、腐竹、木耳提前發好,黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
2、鍋底放油燒熱,下蔥花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少許醬油和糖。
3、下黃瓜片,放鹽繼續翻炒片刻。
4、黃瓜稍稍變軟時,勾稀欠,淋明香油出鍋,可以吃啦。
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