嬌艷浪漫 8款桃紅起泡酒推薦|葡萄酒|香檳|嬌艷

（1/8）歐洲王子粉紅起泡葡萄酒桃紅起泡酒的出現和桃紅酒流行有很大關係，原本起泡酒是歡慶和浪漫的代表，粉紅酒卻後來居上，大搶浪漫的風頭。隨著桃紅葡萄酒的流行，那一抹嬌艷的粉紅色也逐漸感染到起泡酒，讓我們在節日中更多了一種選擇。桃紅起泡酒中，最出眾的當之無愧要屬桃紅香檳了。其實桃紅香檳已經有不短的歷史，早在1804 年，凱歌香檳的彭莎登夫人就已經在生產桃紅香檳酒。香檳釀造工藝本就複雜，而釀造桃紅香檳則需要在原本的工序中添加獲取顏色這關鍵的一步。這一步並不容易把握，也是桃紅香檳更加稀有和昂貴的原因。使香檳獲得迷人的粉紅色有兩種方法：一是浸漬法，即把紅葡萄皮短時間浸泡在葡萄汁中，以獲取皮中的色素，這是釀造個性桃紅香檳的方法，可以獲得非常好的效果，但同時對釀酒師的要求很高；另一種方法更為常用，稱為調配法，即在完成一次發酵後，加入少量香檳區產的紅葡萄酒，然後再進行瓶中二次發酵，添加比例由釀酒師控制，每個酒庄的秘方不同，形成酒品的風格也各具特色。西班牙的卡瓦(Cava)與德國的塞克特(Sekt)均採用二次發酵方式製作桃紅起泡酒的方式基本一致。此外，也有一部分桃紅起泡酒不經過二次發酵，其中最流行的便是麝香(Moscato)葡萄酒，釀酒師將麝香葡萄與其他紅葡萄品種搭配一起，採用一次發酵的方式釀造微甜的桃紅微起泡酒。這種酒的特點是散發著玫瑰與麝香葡萄的果香，擁有較低的酒精度、甜美的口味以及清爽的微起泡，是甜點的極佳搭配。紅葡萄不僅為酒帶來顏色，也為其帶來了單寧的澀感，使桃紅起泡酒增添了複雜度，更多一些強勁飽滿的口感。這種酒品層次豐富，給了我們更多的佐餐選擇，比如搭配海鮮如扇貝、龍蝦；除此，酒中的單寧也使其可以從容應對雞肉甚至小牛排等更有質感的菜品；當然，佐以甜品也是很好的選擇，與櫻桃、樹莓等紅色漿果或者新鮮草莓搭配的話，可以體現出其可口的芳香。

歐洲王子粉紅起泡葡萄酒歐洲王子粉紅起泡葡萄酒Furst VonMetternich RoseSekt Trochen產區：Rheingau葡萄品種：Pinot Noir類型：甜起泡葡萄酒年份：NV酒精度：12.5價格：￥284評分：89.7評論：劉爍：嫩粉色酒體，有荔枝、香橙的氣息，酸甜平衡，氣泡細膩，呈蜜桃和草莓的味道。Allyson：香氣中有酵母味道，柚子及甜橙香味明顯，入口平衡。劉帆：灰粉色酒體，香氣中帶有成熟柚子的味道，入口乾爽。

瑞都玫瑰桃紅起泡酒瑞都玫瑰桃紅起泡酒RIALTO RoseVino SpumanteDolce產區：Piedmont葡萄品種：BlendedGrapes類型：甜起泡葡萄酒年份：NV酒精度：9.5價格：￥188評分：88.3評論：劉爍：淺粉色酒體，氣泡細膩，優雅，酸度適中，草莓和甜橙的香氣明顯。後味短。Allyson：蜂蜜與鮮花的香味明顯，入口平衡，有很好的酸度。劉帆：淺灰粉色酒體，帶有糖果的甜味，像是可食用的麝香葡萄粒在口中爆炸，有白花香氣。

珍珠灣慶典桃紅起泡葡萄酒珍珠灣慶典桃紅起泡葡萄酒CelebrationPearly Bay SweetSparkling Rose產區：Paarl葡萄品種：Hanepoot、Merlot類型：甜起泡葡萄酒年份：NV酒精度：8價格：￥200評分：88評論：劉爍：深粉紅色酒體，氣泡不夠活躍，香氣表現為蜜瓜、香瓜的氣息，入口甜度與酸度平衡得很好。Allyson：香氣複雜，入口有明顯的荔枝香及玫瑰花香，回味持久，甜而不膩。劉帆：玫瑰色，稍帶有三文魚色，海風氣息重，酒體新鮮，回味中帶有兒時吃的水果糖的味道，酒體清新而高雅。

卓林桃紅起泡葡萄酒卓林桃紅起泡葡萄酒Zonin Rose產區：Veneto葡萄品種：NerelloMascalese類型：起泡葡萄酒年份：NV酒精度：11價格：￥124評分：87評論：劉爍：淡粉色的酒體顏色，香氣上集中表現為清新的檸檬味，入口輕盈，淡雅，有青蘋果的味道，後味較長，有一定的甜度。Allyson：香氣清新，較為精緻，口感中有很好的果酸與礦物質味道，不失甜美度。劉帆：灰粉色酒體，香氣中帶有黃油的奶味，入口氣泡豐富，帶有青檸的味道，適合作開胃酒。

考維酒園波爾多桃紅起泡葡萄酒考維酒園波爾多桃紅起泡葡萄酒Calvet Cremantde BordeauxRose Brut產區：Bordeaux葡萄品種：CabernetFranc類型：起泡葡萄酒年份：NV酒精度：11.5價格：￥338評分：87評論：劉爍：肉粉色，氣泡活躍，有青蘋果的香氣，濃郁，入口有山茶花、白杏的味道，後味較長。Allyson：初始香氣中有皮革和動物類的氣息，散開後出現紅色果香，入口甜美，氣泡較為順滑。劉帆：桃粉色酒體，入口帶有青椒及烤蔬菜的味道。此酒適合與燒烤燈籠椒搭配，是一款適合男士的口味偏重的起泡酒。

羅斯柴爾德桃紅香檳羅斯柴爾德桃紅香檳ChampagneBarons deRothschild Rose產區：Champagne葡萄品種：85%Chardonnay，15%Pinot Noir和紅葡萄汁類型：起泡葡萄酒年份：NV酒精度：12價格：￥1200評分：87評論：劉爍：深粉色的酒體，氣泡較粗大，入口酸度明顯，有紅蘋果的味道。Allyson：泡沫豐富，香氣不過，酒體飽滿，回味持久，是一款需搭配食物的桃紅葡萄酒。劉帆：橙粉色酒體，香氣甜美，入口帶有焦糖、檸檬糖的味道。

菲斯奈特桃紅起泡葡萄酒菲斯奈特桃紅起泡葡萄酒Freixenet CortonRosado CAVA產區：Catalunya葡萄品種：70%Trepat，30%Garnacha類型：起泡葡萄酒年份：NV酒精度：12價格：￥154評分：86評論：劉爍：顏色紅亮，氣泡不夠細膩，香氣上集中表現為紅色水果香氣，入口酸度明顯，後味偏苦，回味較短。Allyson：顏色非常漂亮，香氣比較簡單，氣泡持久，口感簡單。劉帆：三文魚色，酒體新鮮有活力，入口帶有豐富的果香及花香，如柚子與雞冠花，酒體平衡，適合各種開胃、飯後或宴請等聚會場合。

比索酒庄卓爾系列桃紅起泡葡萄酒比索酒庄卓爾系列桃紅起泡葡萄酒Desiderio JeioCuvee Rose產區：Veneto葡萄品種：Merlot、PinotNoir類型：起泡葡萄酒年份：NV酒精度：11.5價格：￥230評分：84評論：劉爍：淡粉色酒體，氣泡活躍，香氣上集中表現為木瓜、西柚的特徵，入口酸度明顯，柚子、酸橙的味道明顯，後味較長。Allyson：香氣中有一些酵母的氣息，柑橘的香味明顯，入口偏甜，餘味不夠。劉帆：輕盈桃紅色酒體，入口帶有香梨的味道及檸檬與柚子的味道，但回味偏有化學味及藥物味道。
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