櫻花烘焙等你舔屏！

春天到了，櫻花季還遠嗎？在文藝青年眼中，櫻花是用來觀賞的，而在吃貨眼中，櫻花美食才是王道！今天小編給大家準備了粉紅誘惑豪華套餐，粉紅控們等著舔屏吧！

櫻花餅乾

用料：

低筋麵粉140g，黃油50g，雞蛋35g，細砂糖30g，奶粉10g，櫻花10朵

做法：

1. 準備好所需材料

2. 櫻花用涼水浸泡開，要洗兩遍把鹽洗掉

3. 黃油軟化加糖打發，分三次加入雞蛋攪拌均勻

4. 低筋麵粉和奶粉混合過篩，篩入黃油糊中

5. 上下翻拌，成為麵糰

6. 擀成薄餅，用模具刻出形狀，將櫻花擠干水分放到餅乾上，烤箱預熱160度，烤15-20分鐘即可

草莓櫻花蛋白餅

用料：

雞蛋清3個，幼砂糖20g，糖粉60g，草莓凍乾粉8g，玉米澱粉6g

做法：

1. 草莓粉，玉米澱粉，糖粉混合過篩備用！

2. 幼砂糖分三次加入蛋白打發直硬性發泡，跟打戚風是一樣得，可3. 以適當加點白醋或者檸檬汁增加蛋白得穩定性，沒有也無所謂！4. 提起打蛋器能出堅挺得小尖尖就對了！

將所有分類再次過篩篩入蛋白中，像炒菜一樣上下翻伴！不可花圈都懂得哈？翻伴均勻後裝進裱花袋，用櫻花嘴，沒有的拿曲奇嘴代替吧！

5. 烤盤鋪上油紙，烤箱提前二十分鐘預熱上下火100度一小時！盡量大小擠均勻，這樣受熱才能均衡！各種角度進爐前溫度千萬不能高，會變色得，只有低溫長時間才好！

櫻花蛋糕卷

用料：

低筋麵粉80克，黃油60克，細砂糖60克，牛奶80克，鹽漬櫻花12朵 雞蛋6個，淡奶油250克，細砂糖50克，草莓粉少許

做法：

1. 準備好所有的材料。

2. 鹽漬櫻花用涼白開浸泡、清洗，瀝干水分備用。

3. 黃油隔水軟化。

4. 低筋麵粉過篩備用。

5. 將軟化好的黃油放溫後，加入過篩後的低筋麵粉和大約四分之一匙鹽，用橡皮刮刀快速攪拌均勻。

6. 取5個雞蛋，分別將蛋黃和蛋白分離。

7. 這是分離好的五個蛋黃。

8. 將五個蛋黃加一個全蛋打散後，加入20克白糖，倒入牛奶攪拌均勻。

9. 分三次將蛋黃糊倒入黃油麵糊中，並攪拌均勻。

10. 將5個蛋白分三次加入剩餘的40克白糖，用電動打蛋器打至濕性發泡。（撈起可以流動，滴落的形狀可以在蛋白上保持不變）

將打發好的蛋白分次與蛋黃糊混合。

11. 倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，稍抹平，敲一下烤盤底部，震出一點氣泡。

12. 將瀝乾的櫻花擺在蛋糕糊上。

13. 烤箱預熱180度，中層烤20分鐘即可。將烤好的蛋糕在烤架上放置一會，上面輕覆一層保鮮膜防止變干。

14. 奶油夾心餡的做法：將淡奶油分3次加入50克細砂糖，隔冰打發至不流動的狀態。

15. 加入一些草莓粉打發均勻即可。

16. 將烤好的蛋糕片表面朝下，放到烘焙紙上，小心的撕去底部的烘焙紙，均勻塗上打發好的奶油。

17. 用烘焙紙從一邊輕輕捲起，完全卷好後，用烘焙紙包裹固定，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

櫻花閃電泡芙

用料：

水80g，玉米油35g，鹽1g，細砂糖3g，低筋麵粉50g，全蛋液80g

巧克力淋面： 白巧克力70g，紅色素1滴

泡芙內餡：淡奶油150g，糖粉15g，醉月櫻花酒（可選）1t（5ml)，可可粉1/2t(2.5ml)

泡芙表面裝飾：清洗乾淨的櫻花花瓣少許，彩色糖粒少許

做法：

1. 將水、玉米油、鹽、細砂糖倒入鍋中，小火加熱。當水開始起泡後（為防止水分蒸發，避免液體沸騰），從火上端下來。

2. 將過篩的低粉加入鍋中，鏟子快速攪拌，拌勻後放回灶台上小火煮掉多餘水分。

3. 當麵糊成團，從火上拿下來後倒入盆中，散去餘熱。.200度上下火預熱烤箱。

4. 將打散的雞蛋，少量緩慢倒入麵糰中，每次攪拌均勻後再加入下一次。（蛋液分4-5次加入）

5. 加入適量蛋液調節麵糊的軟硬程度，直到挑起麵糊時，麵糊呈現倒三角形狀，尖角到底部的長度約4cm左右，並且不會滴落，這程度就可以了，不需要再加蛋液。

6. 麵糊放入加了中號齒型裱花嘴的裱花袋中，擠出8cm左右長條。

放入烤箱中層200度烤10分鐘定型，待定型完成後轉160度烤15-20 分鐘，烤出金黃的表層顏色，取出放涼。

7. 白巧克力切碎加紅色素一滴隔水小火融化成液體。

8. 淡奶油略微打發後加糖粉、可可粉、櫻花酒打發呈明顯花紋後裝入裱花袋。

9. 在泡芙反面戳孔擠入。

10. 然後把泡芙正面朝下蘸勻粉色巧克力液後趁尚未凝固時用櫻花花瓣和糖粒隨意裝飾點綴即可。

粉紅櫻花曲奇

用料：

黃油65克，低粉100克，糖粉30克，蛋液25克，細砂糖15克，紅曲粉1克

做法：

1. 將黃油分割成小塊，放室溫軟化。

2. 用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

3. 分兩次次加入打散的雞蛋，每次都要打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

4. 篩入低粉和紅曲粉。

5. 用橡皮刮刀拌勻成很稠的麵糊。

6. 將麵糊裝入安裝了櫻花花嘴的裱花袋。

7. 在墊了錫紙的烤盤上擠出。

8. 入預熱好的烤箱。中層，上下火，170度，10分鐘左右。

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