【圖文】椒鹽排骨的做法

食材明細排骨適量生菜適量姜適量料酒適量蔥適量微辣口味炸工藝三刻鐘耗時普通難度椒鹽排骨的做法步驟

1排骨切長段，洗凈過水，控干水份；生菜洗凈去水。

2用鹽、醬油、料酒、蔥、姜腌制20分鐘。

3取出蔥姜，將濕澱粉，麵粉調成糊。

4去掉排骨裡面多餘的水分，倒入調好的麵粉澱粉糊，拌勻。

5鍋上火，加能沒過排骨的油，等油溫7成熱，放入掛好糊的排骨。

6兩邊略炸，撈出。

7稍涼一會，重新開火，等油溫回到8成熱，在倒入排骨在重複炸一次。

8撈出，兩邊各撒上椒鹽。

9繼續炸...。

10把控干水的生菜葉子均勻的鋪在盤底，上面擺上剛炸好的排骨。小竅門酥香可口，雖然是油炸的，但是並不油膩。做法也很簡單。排骨中間取來用是最好的，兩頭的骨頭形狀不是很好，可以放著煲湯。孜然椒鹽小土豆食材明細小土豆250克孜然適量蒜頭2粒小米椒2隻青椒半隻辣椒面適量味椒鹽少許油適量孜然椒鹽小土豆的做法詳細步驟

1、小土豆洗乾淨備用，同時備好其他配料

2、小土豆帶皮入水煮熟，不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了

3、煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了

4、把所有去皮後的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關係

5、鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略顯金黃，表皮有點脆，土豆裝起備用

6、洗乾淨鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

7、翻炒均勻後放入辣椒面，再次翻炒均勻，辣椒面的量根據自己喜歡的辣度添加

8、調入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可。孜然椒鹽小土豆的做法小貼士1 這種小土豆每年春天最多，價格相當便宜，一般都是一塊錢左右一斤，很有清新氣息2 小土豆煎的時候需要耐心，最好是外皮帶點焦脆感，裡面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎3 辣椒面和孜然的量根據自己喜歡程度添加，喜歡香辣口味的可以多加點，全素的小土豆絕對能吃出肉味。
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