很受歡迎的一道素菜——腐竹素三樣

07-17

這道腐竹素三樣是一道很有名的素菜，搭配堪稱經典，無論在飯店還是家裡，都很受歡迎。素三樣，顧名思義，需要有三樣菜，即：腐竹、青椒、木耳，這三樣搭配在一起，顏色清新，看起來也很有食慾。

做法也很簡單，即使不怎麼會做飯的人也能做成功。

1.準備蔥花、薑絲、干紅椒段，腐竹涼水浸泡，變軟之後切段，青椒切片，木耳泡發洗凈備用。

2.準備好少許的水澱粉備用；把青椒、木耳、腐竹在開水裡焯一下，過涼控水備用。

3..炒鍋入油加熱，放入蔥花和薑絲以及紅椒段煸香，下入焯過水的腐竹、木耳、和青椒，攪拌一下，開始放調料：白糖半湯匙，料酒、食鹽、胡椒粉、生抽適量，再加入雞精、味精攪拌均勻，然後沿著鍋的四周慢慢倒入事先調好的水澱粉，攪拌均勻，即可出鍋。

4.一盤色香味俱全的腐竹素三樣就做好了！此菜做法簡便，食材豐富，營養美味，可謂百吃不厭！

小貼士：

豆製品放白糖，風味很獨特；炒鍋放入青椒、木耳、腐竹的時候，如果看到想糊鍋，可以稍微續點開水，然後接著放調料。

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