澳洲禿海參與當地產的海參，哪個營養價值高？

07-17

澳洲禿參高，有下面幾個原因：

1、澳洲禿參是野生海參，國內產的是養殖海參，野生的生長周期很長，五六年甚至更長時間，而養殖的海參加了生長激素，在短時間內就可以長成，大大縮短了生長周期（他們付不起大面積海域五六年的租金）這個想像一下人蔘就可以知道，老山參幾千塊都買不到一根，而種植的人蔘幾塊錢就買很多。?

?在養殖過程中，為避免海參出現病害，還會添加其他藥劑，百度上就看到有人在介紹「鹽酸環丙沙星海參專用藥」的。屬於抗生素（關於鹽酸環丙沙星美國聯邦食品與藥品管理局（FDA）在2008-7-8對鹽酸環丙沙星和同類抗生素髮出警告，FDA發現這些抗生素會增加使用者肌腱炎和肌腱斷裂的可能性。不良反應：（1）胃腸道反應較為常見，可表現為腹部不適或疼痛、腹瀉、噁心或嘔吐。（2）中樞神經系統反應可有頭昏、頭痛、嗜睡或失眠反應：皮疹、皮膚瘙癢，偶可發生滲出性多形性紅斑及血管神經性水腫。少數患者有光敏反應。）

2、無污染：國內海域污染情況嚴重，前不久的渤海海域原油泄漏，渤海灣大量工業廢水流入，渤海灣周圍城市興起，這些嚴重污染了渤海海域，現在渤海基本上成了「死海」，重金屬含量很高。這些海水養殖出來的海參，質量還好嗎？東海海域，黃海海域污染情況也很嚴重。而澳洲海域就沒有受到任何污染。天然，潔凈，出產的海參屬於綠色食品，不是說外國的月亮圓，說的是事實。

3、現在國產的海參動不動就四五千一斤，而澳洲海參才幾百塊一斤，為什麼呢？一是養殖海參養殖費用太大，場地費用，人工費用，藥劑費用，養殖技術費用，飼料費用等等，而野生海參撈起來就可以了，沒有這些費用，二是炒起來的，現在國人還是認為價格高質量就好，送禮就有面子，這種想法要改變了。

哪一種海參營養價值高澳洲禿參

野生海參的營養要遠遠優於養殖海參。海參養殖方式有兩種，一是利用蝦池或圈海養殖的海參，二是人工育苗，放回大海任其自己長成的海參，即底播海參，也叫天然放養，從海參成長過程看，可視為野生海參。

目前，純粹的野生海參和底播海參是混居在一起的，是無法分辨的。從營養價值上看，圍壩圈海或是蝦池水位很淺，光照充足，海參生長很快，營養積累低，就像養殖甲魚的價值遠遠低於野生甲魚一樣。更值得警惕的是，養殖過程中，一些海參養殖戶為防治病蟲害，在養殖海參的水池內加入抗生素；為促進海參快速生長，在飼料中添加生長激素等，導致成年海參體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。

澳洲禿參,是產自於澳大利亞的一種海參，肉質厚，經煮熟去皮後呈光禿狀，因此又稱禿參，禿參體壁中海參蛋白質含量為50%，其中海參粘多糖含量高達25.2%，為所有海參中粘多糖含量最高的一種，其食療價值為同等質量刺參的2倍以上。禿參皂甙硫酸化程度低,骨片適中,因此口感粘滑,肉質厚，膠感實在，口感好，是海參中的上品.秋冬季溫補首選，也是您滋陰*、美容養顏的海中極品，送禮佳品。

澳洲禿參的基本特點：

·屬純正野生海參

·遠洋捕撈，來自深海

·全球生長環境最環保、食用價值最高

·海參筋的含量是一般刺參的三倍

·海外原生態加工，精挑細選，價位實惠??正宗澳洲禿參每斤40-50頭，肉質肥厚，口感爽滑

澳洲禿參學名糙海參，為棘皮動物門、海參綱、手目、海參屬。經煮熟去皮後呈光禿狀，它產自澳大利亞東北海岸由新幾內亞島、索羅門群島、新大不列顛島等南太平洋海島和圍成的原生態深海海域，這一海域在海產行業內被稱為「金山海區」，赤道暖流和南極寒流在此交匯，自然生態環境極佳，兩大海流帶來豐富的營養物質，使得這一海域以盛產頂級龍蝦、鮑魚、海參、魚翅及各類珍稀海產而享譽全球。澳洲禿參生長在「金山海區」30—60米左右的深海冷水海域，優良的海流條件提供了海參生長所需的各種食物，深水低溫使澳洲禿參的生長期更長，和黃、渤海產的刺參相比，澳洲禿參營養更加豐富，經檢測除蛋白質含量略低以外，其他營養素如海參皂甙，酸性粘多糖，軟骨素等含量均高於刺參，其中海參酸性粘多糖含量高達25.2%。接近刺參的二倍！！是世界上已知海參中粘多糖含量最高的，因此其保健效果更佳，對糖尿病及心腦血管疾病的食療作用更加明顯。澳洲禿參在香港台灣等地是非常暢銷的海參品種。

下邊這個數據具體是哪種海參的不太清楚

表一、(每100克中含)

成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

可食部 100 水分(克) 77.1 能量(千卡) 78

能量(千焦) 326 蛋白質(克) 16.5 脂肪(克) 0.2

碳水化合物(克) 2.5 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 51

灰份(克)3.7 維生素A(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黃素(毫克) 0.04

尼克酸(毫克) 0.1 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克)3.14

a-E 2.37 (β-γ)-E 0.77 δ-E 0

鈣(毫克) 285 磷(毫克) 28 鉀(毫克) 43

鈉(毫克) 502.9 鎂(毫克) 149 鐵(毫克) 13.2

鋅(毫克) 0.63 硒(微克) 63.93 銅(毫克) 0.05

錳(毫克) 0.76 碘(毫克) 0

表二

成分名稱含量(毫克) 成分名稱含量(毫克) 成分名稱含量(毫克)

異亮氨酸 183 亮氨酸 271 賴氨酸 157

含硫氨基酸(T) 109 蛋氨酸 63 胱氨酸 46

芳香族氨基酸(T) 327 苯丙氨酸 162 酪氨酸 165

蘇氨酸 323 色氨酸 31 纈氨酸 245

精氨酸 617 組氨酸 114 丙氨酸 480

天冬氨酸 692 谷氨酸 963 甘氨酸 1185

脯氨酸 606 絲氨酸 326

小黑參??小黑參生活於美洲太平洋海域，無生活和工業污染。這種海參的生長周期在3-15年，營養物質和活性物質的積累優於黃海、渤海生長的刺參。

禿參

禿參，確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。

禿參，確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。

禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。