6道小清新焗飯做法，超香超好吃啊

07-17

芝士焗飯

材料：米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量

做法

1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香

2.放入打撒的雞蛋炒

3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒

4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調味

5.倒入適量淡奶油繼續翻炒

6.飯出鍋前撒上芝士粉

7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可

乳酪香腸焗飯

材料：黃油，香蔥，洋蔥，黃瓜，番茄，蝦仁，香腸，芝士，米飯

做法

1、熱鍋融化黃油，爆炒香蔥和洋蔥丁，加入香腸丁翻炒一分鐘。

2、加入米飯，繼續翻炒均勻，盛入PIZZA盤中。

3、鋪上黃瓜片、番茄丁、蝦仁，最後撒上馬蘇里拉芝士碎。

4、烤箱200度預熱，中層烤10分鐘，芝士融化。

5、180度繼續烘烤8分鐘，蝦仁熟透，芝士變色，再悶一會兒即可。

小訣竅

這款焗飯將米飯與臘腸先行炒制，以便米飯更加有味兒。

米飯要干點，因為烤制過程中西紅柿等蔬菜水分較多會滲入米飯中。

喜歡濃郁芝士味道的同學可以多刨些芝士片，唇齒留香那！

怕麻煩的同學可以將所有食材在鍋中混合均勻，之後加入乳酪，炒制融化即可使用。

白汁雞皇焗飯

材料

1. 去皮雞腿肉約500克；

2. 青椒、紅椒、黃椒各半個；

3. 紅蘿蔔一根；

4. 蘑菇少許；

5. 洋蔥一個；

6. 濃奶油約400ml;

7. 乳酪少許；

8. 調味料：鹽、高湯、胡椒粉、生抽、糖、油、粟粉、料酒。

做法

1. 雞肉切小塊，用少許粟粉、鹽、胡椒粉、生抽、糖腌15分鐘；

2. 青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切塊；洋蔥切粗條；蘑菇切片；

3. 熱油鍋，爆香洋蔥，下雞肉，灑入料酒，炒香後放入蘑菇，炒熟，調好味；

4. 另起油鍋，炒熟紅蘿蔔、青椒紅椒黃椒，放鹽調好味；（我通常都會先放紅蘿蔔翻炒一會兒再加入其它，因為紅蘿蔔比較硬）

5. 往鍋里倒入做法3的雞肉翻炒兩下，倒入高湯半罐以及奶油，煮開後轉小火煮幾分鐘，試味；覺得味道剛好就可以加入水澱粉勾芡令汁變濃，熄火；

6. 把事先煮好的米飯盛碟子上，再淋上做法5後的白汁雞肉，上面撒適量乳酪條，放預熱200度的烤箱中烤至乳酪融化即可。

海鮮焗飯

主料：米飯一碗青紅椒各1/4個

輔料：洋蔥1/4個、蝦仁6個、蛤蜊8個

調料：牛奶一大勺片狀乳酪2片番茄沙司一大勺鹽和胡椒粉適量

做法

1 青紅椒、洋蔥切成塊，片狀乳酪切成條狀；

2 蛤蜊入沸水煮至開口撈出，鮮蝦入沸水焯1分鐘撈出；

3 米飯加牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司拌勻鋪在烤盤底部；

4 米飯上鋪一層乳酪，然後放上青紅椒、洋蔥、蝦仁、蛤蜊；

5 撒上少許鹽和胡椒粉，然後再鋪一層乳酪；

4 放入預熱200°C的烤箱，焗烤15分鐘左右至表面金黃即可。

小訣竅

1、乳酪片最好切成絲，覆蓋可以更均勻，我懶切成了片狀，大家別學我哈；

2、如有馬蘇里拉乳酪拉絲效果會更好。

咖喱焗飯

材料：鮮蝦7隻、去殼生蚝7隻、牛肉末100克、豬肉末150克、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、香芹1根（或香菇3個）、甜椒1個、大蒜、米飯適量。

姜、酒、魚露、糖、黑胡椒碎顆粒、牛奶、椰子汁、油、味好美黃咖喱勺、乳酪。

做法

1.買回的鮮蝦用熱水開水處理去殼備用，生蚝洗凈加入姜、酒少許澱粉跟白鬍椒粉腌制。

2.牛肉跟豬肉剁成肉末，加入姜、酒、糖、白鬍椒、澱粉、生油用手揉抓腌制。

3.馬鈴薯跟胡蘿蔔、甜椒切成小塊，洋蔥跟蒜剁成末，香芹切成細段。

4.鍋子燒熱油，炒香洋蔥末跟蒜末加入馬鈴薯跟胡蘿蔔，翻炒略微變色後倒入牛奶200克加入黃咖喱、糖、黑胡椒碎顆粒，攪拌均勻轉小火慢熬。2-3分鐘後加入材料2跟甜椒，待咖喱煮成略微粘稠時加入材料1跟香芹、魚露、椰子汁、米飯，翻炒成燴飯效果後停火裝盤。

5.烤箱預備200度，用碟子裝好咖喱海鮮飯後在飯上灑滿乳酪、白芝麻、少許黑胡椒碎顆粒，放進烤箱轉100度烘烤7-10分鐘即可大功告成。

小訣竅

訣竅在於熟能生巧。如果你怕麻煩或沒有耐心，我建議你在超市直接買速食咖喱。

南瓜焗飯

材料：南瓜1個，米飯1碗，臘腸2根，板栗10幾顆

做法

1.南瓜洗凈外皮，切去頂蓋，再把中間的瓜瓤和南瓜籽掏出；

2.臘腸用溫水把外皮清洗乾淨，切丁備用；

3.板栗剝皮 (也可以直接用煮熟的板栗)；

4.米飯和臘腸丁，板栗混合均勻，填塞到南瓜中，蓋上南瓜頂，再用錫紙把南瓜整個包起，放到烤箱180度，下層，焗烤80分鐘；

5.南瓜出爐，剝去錫紙，拿去南瓜頂，根據南瓜的熟軟程度，再放到微波爐轉適當時間，我大約又用微波爐加熱了10分鐘左右；(不過，最好不要一次就直接轉10分鐘，可以根據實際情況，轉幾分鐘，拿出來觀察下熟軟程度再判斷繼續加熱與否以及加熱時間)

小訣竅

大概是加熱方式的緣故,南瓜頂部這一圈總是沒太熟的感覺，但下部的已經可以舀出南瓜泥了,所以就沒管它.不過,我想可以把頂部這一圈的南瓜肉挖成小塊,單獨微波一會就可以很快變軟了，再加到南瓜飯里也就行了；

2. 加熱方式,我覺得也可以採用蒸,反正就是給弄熟了那就成了。