下雨的周末，不想出門買菜？來一鍋簡單易學的蛋炒飯吧！

下雨的周末，不想出門買菜，而昨日做的米飯剩出很多，想要徹底消滅這些剩飯，又能給家人帶來不簡單的口感，那就來做一份隨心搭配的火腿蛋炒飯，這樣做保准家人愛吃！或者剛好又一個人吃飯，那麼，除了涼麵、拌面外，一個人的午餐也可以是一盤簡單又好吃的蛋炒飯。做炒飯，簡易不簡單。

蛋炒飯的食材你完全可以隨心搭配，只需冰箱現有的或者雞蛋，亦或火腿等等，隨意的食材就可搭配出一份好吃的炒飯了。平時上班比較忙一些，有時候做火腿蛋炒飯還是很方便省事的！

【材料】：青豆 1小把、洋蔥 半個、火腿 100克、雞蛋 2個、胡蘿蔔1根、米飯 2碗、

【做法】：

1、準備好材料；

2、青豆直接炒的話比較難熟，所以先把青豆冷水下鍋，水開後再煮一分鐘；

3、胡蘿蔔先切絲後再切小粒;

4、洋蔥切碎;

5、火腿切成小粒;

6、鍋內放入少許油，把打散的雞蛋後倒入鍋內，灑上一點鹽;

7、雞蛋表面稍微凝固後劃散，炒好後裝起來備用;

8、炒過雞蛋的鍋清洗乾淨後，放入油，倒入洋蔥炒出香味，然後倒入青豆一起翻炒;

9、倒入胡蘿蔔碎後加一點水翻炒至胡蘿蔔斷生；

10、再倒入米飯和雞蛋碎；

11、放入一小匙鹽，翻炒均勻即可。

【小貼士】：蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下,這樣炒出的米粒完整飽滿,不會粘在一塊。
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