把千元一斤的龍井泡出了超市綠茶味？進來看看泡好綠茶的要點吧

綠茶是最常見的一個茶類，泡法看似簡單，實則卻不容易泡好。

很多茶友在茶店裡買了上千元一斤的龍井茶回來，卻硬生生被泡出了超市綠茶的味道，然後大呼上當的例子比比皆是，甚至怒氣沖沖地跑回去找老闆對質：你是不是給我的茶調了包？！怎麼在店裡喝著挺好喝的，回家就不對了呢？

其實，茶還是原來的茶，只是泡法不同，茶味可以天差地別。

掌握一些綠茶沖泡的要點，你也可以泡出一杯好茶。

第一，也是最最重要的，水！

如果要說三分茶、七分水，真是一點都不為過。「鑒水」自古就是愛茶者的基本功，乾隆皇帝喝遍全國各大名山好水，最後欽定用梅花花瓣上的雪水泡茶，除了風雅之外，更重要的是他深知水對茶味的影響之大。

當然，今天我們想喝好水已經不用到深山老林中去采汲了，超市裡就有現成的純凈水。一般來說，各種水泡茶的優先順序是：

瓶裝純凈水＞桶裝純凈水＞家用過濾水＞自來水

儘可能不要用自來水泡你剛買來的好茶。

第二，茶具

適合綠茶沖泡的茶具，一個是杯、一個是碗，他們都有一個共同的特點，就是敞口不加蓋。我們看到古人用蓋碗喝綠茶，杯蓋要麼放在一邊蓋置上，要麼傾斜30度留出縫隙，是不會把碗密閉的。

茶壺一類的茶具更適合紅茶、烏龍茶等需要高溫悶泡的茶葉，不適合細嫩的綠茶。

第三，投茶量

這個不多說，各人口味輕重不同，各取所需就好。投茶宜少不宜多，杯泡一般以3克為基準。

第四，說一說不同的泡法

（1） 玻璃杯泡

溫杯：將煮沸開水沖入玻璃杯中旋轉幾圈，使杯身溫度均勻升高。倒去溫杯水。

潤茶：向杯中注水1/3，然後投入茶葉，輕搖杯身讓茶葉浸潤到水中，此時可聞到撲鼻而來的清香。靜置一分鐘。

沖泡：向杯中緩緩注水到七分滿。對於細嫩的綠茶，注水時要放低壺口不能高沖，以免破壞茶葉葉形。

品茶：等候3分鐘左右，看到浮在水面的葉子慢慢沉下杯底，就可以品茶了。

續水：一杯茶喝去1/2時就可以續水了，千萬不要把一杯茶水全部喝乾再續水。

次數：綠茶一般2-3泡就基本無味了，烘青類綠茶更耐泡一些，但一般也不超過4泡。

（2） 蓋碗泡

溫杯：將煮沸開水沖入蓋碗中旋轉幾圈，使碗身溫度均勻升高。倒去溫杯水。

沖泡：投入茶葉，向碗中緩緩注水到七分滿。開蓋靜候一分鐘。

出湯：加蓋，然後將茶湯倒入公道杯，再分茶品嘗。如果是一人品飲，也可直接端起蓋碗品茶。

（3）留根泡

備具：準備2個200ml以上的玻璃公道杯。

溫杯：將煮沸開水沖入一個公道杯中旋轉幾圈，再倒入另一個公道杯，使杯身溫度均勻升高。倒去溫杯水。

備水：將煮沸開水注滿一個公道杯中備用。

潤茶：在另一個公道杯中投入茶葉，然後將備用水注入1/3，輕搖杯身讓茶葉浸潤到水中。靜置一分鐘。

沖泡：將備用水全部注入杯中。等候2-3分鐘。

出湯：倒出半杯茶湯品茶，留下半杯再注水沖泡。以後每一泡都如此留下半杯，直到茶湯味淡為止。

最後，名優綠茶本身大都不耐泡，不要「洗茶」。