【糖尿病食譜】飲食宜忌——五穀雜糧

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宜食薏米：維持胰島β細胞正常的胰島素分泌功能，調節血糖；延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用50~100克。玉米：維持胰島β細胞正常的胰島素分泌功能，調節血糖；延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用50~100克。紅小豆：延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用30克。黑米：維持胰島β細胞正常的胰島素分泌功能，調節血糖；延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用50克。蕎麥：促進胰島素分泌，改善胰島素活性；延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用50~100克。燕麥：延緩糖的吸收，調節餐後血糖；有飽腹感可減少食量；控制適宜體重等。每天宜食用40克。黑豆：增加飽腹感，延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用40克。黃豆：調節血糖；延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用40克。綠豆：含低聚糖難以消化吸收，熱量較低。每天宜食用40克。豇豆：熱量較低；其所含的煙酸可輔助調節血糖。每天宜食用40克。

可食粳米：含有多種營養素，是熱量的主要來源。其所含的膳食纖維亦可延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制適宜體重等。每天宜食用100~200克。麵粉：是我國北方人的主食，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。每天宜食用100~200克。小米：營養價值很高，是一種能量食物。每天宜食用50克。黑芝麻：其種子提取物可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖原的含量，但大劑量則降低糖原含量。每天宜食用20克。核桃仁：幫助改善胰島功能，調節血糖。每天宜食用20克。蓮子：幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。每天宜食用30克。菱角：維持胰島β細胞正常的胰島素分泌功能，調節血糖；延緩糖的吸收，調節餐後血糖；控制體重等。每天宜食用50~80克。（如果本文中沒有提到的雜糧名稱，可以在平台輸入，該粗糧名稱就可以）

忌食油麵筋：為油炸食品，食用過多易導致發胖，亦會加重糖尿病患者的脂代謝紊亂。薯片：屬於高熱量、高脂肪食物，油脂含量高達35%，可給糖尿病患者帶來肥胖、心血管產生等不良影響。速食麵：是典型的高熱量、高脂肪、低維生素食物，也屬於油炸食品。糖尿病患者食用後極易發生高血糖。麵包：富含碳水化合物，並且很多麵包里都含有糖類，食後會令糖尿病患者血糖升高。月餅：屬於高熱量、高糖、高澱粉食品，一塊中等大小的月餅所含熱量超過2碗米飯，脂肪量相當於6杯全脂牛奶。即使是「無糖月餅」也富含熱量和澱粉，食用後容易導致高血糖，所以最好不吃。蛋糕：含糖量、熱量都非常高，食用後極易導致血糖升高。年糕：年糕以糯米為主要材料，澱粉含量較高，澱粉在體內會轉化為葡萄糖，容易使血糖升高。糯米：糯米中碳水化合物的含量很高，且屬高GI的食物。餅乾：熱量高，且富含澱粉，食用後極易導致血糖升高。油條：屬於較高熱量、較高碳水化合物、低維生素食物，糖尿病患者食用後不但能使血糖上升，而且易使身體發胖。