家常紅燒茄子，這樣做更美味

07-17

主料：茄子一個，蒜2瓣，青椒 2個，西紅柿半個，醬油半勺，鹽適量，醋半勺，糖，蔥花少許，

紅燒茄子的做法步驟

1、茄子一個洗凈

2、茄子切滾刀，均勻撒適量鹽在茄子上，腌二十分鐘左右

3、腌茄子期間準備好其他食材，青椒切塊，蔥切碎，蒜切末

4、西紅柿半個洗凈切丁，想要更加美觀的話可以提前把西紅柿皮去掉

5、茄子腌好後，擠去腌出的水，大約有半碗，茄子放盤子里備用

6、熱鍋涼油，油不需要太多，油熱後放入茄子煎至七八分熟

7、放入準備好的蒜末、蔥花、西紅柿丁，翻炒片刻，加入醬油、糖、醋（不喜歡酸的朋友可以不放醋或不放西紅柿），翻炒

8、放入青椒翻炒，喜歡青椒軟一點的可以提前一會放；為了讓青椒的味道更濃，我加了一點點水，燉了一分鐘；用一個小碗放一點澱粉，用少許水化開倒入鍋中，大火收汁，撒入適量鹽調味即可。

9.家常紅燒茄子製作完成。