難以抵擋誘惑的下飯菜，常吃更健康！

一、【火爆腰花】

主料：豬腰2個

配料：白糖、紅泡椒、大蒜、洋蔥、鹽、芹菜、豆瓣醬、泡姜、醬油、乾花椒粒、干辣椒、白酒、紅薯澱粉

做法：

1、豬腰洗凈，用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分，淋上適量的白酒後揉均沖洗乾淨，在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好後，再橫切成交叉狀，然後在切成大小合適的條。

2、把泡姜切成段，泡椒切成絲，乾花椒，干辣椒段備用，另拿一個小碗調入料汁：醬油，料酒，白糖，香油調好備用

3、芹菜切小段，洋蔥切絲

4、在腰花里抓入紅薯澱粉、鹽、白酒備用

5、鍋里燒水，水開後把碼好澱粉的腰花下入水裡燙一下就撈出焯燙好的腰花瀝干水分備用（不用擔心老，這樣燙過以後腰花很嫩的，關鍵是火候要掌握好）

6、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱後，放入一大勺四川辣椒醬炒香

7、在放入乾花椒、蒜片和泡椒、泡姜，炒出紅油和香味

8、然後倒入焯燙後的腰花，快速翻炒10秒鐘

9、再淋入配好的步驟（2）料汁，快速翻炒幾下

10、待料汁均勻的包裹在腰花上放入洋蔥絲和芹菜翻炒斷生即可關火

二、【熗拌干豆腐絲】

用料： 干豆腐 兩張，大概300g？也就是兩張A4那麼大、蔥 一段、香菜 3棵、蒜 2瓣、辣椒油 適量、香油 適量、海鮮醬油 一瓶蓋、芝麻 適量、白糖 一點點、鹽 適量、雞精 一點點；

做法：

1、把所有原料準備好呀準備好，干豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末；

2、干豆腐絲過水焯一下，然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗里；

3、加入適量鹽（可以稍微多一點，這道菜咸一點好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4、倒入大概一瓶蓋的海鮮醬油；放入辣椒油（連同辣椒碎一起倒進去）；攪拌均勻；倒入適量香油，然後繼續攪拌均勻；裝盤啦

三、【酸辣雞雜】

主料:雞肝6個、雞腸150克、雞心3個、雞胗3個、白蘿蔔200克

調料:姜3片、蒜4瓣、小米椒3個、生抽2勺、黃酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油適量

做法：

1、將白蘿蔔切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不能用陳醋)

2、再加入一勺白糖，拌均勻後，放置大約兩三個小時的時間

3、接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好

4、平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最後翻炒雞腸，接著倒入黃酒去腥

5、再倒入生抽，繼續翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒

6、此時開大火，同時將腌制好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中

7、不斷翻炒後略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋

四、【蒜蓉蒸金針菇】

用料： 金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖；

做法

1、金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份後直接擺放在盤子中；

2、蒜蓉醬:剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋里調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了；

4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了；

五、【干鍋茶樹菇】

用料：茶樹菇100克、熟五花肉50克、鮮紅小米辣3個、香辣醬2湯匙、大蒜6粒、生薑1塊

配料：醬油1湯匙、老抽1/3湯匙、蚝油1湯匙、菜油3湯匙、青蒜苗1根、黃酒1/2湯匙

做法

1、將茶樹菇剪去根，然後剪成長段。

2、在大容器里放入茶樹菇，加沒住它的溫水，泡發透後，在流水下朝一個方向打轉，洗凈。

3、五花肉切薄片，生薑切片，鮮紅小米辣和青蒜苗切成段，大蒜切大丁。

4、鍋內燒菜油，中火，油稍微有青煙冒出時，加入大蒜，煎得兩面金黃後撈出。

5、放入五花，煎出油。

6、將肉推到鍋沿，放薑片、香辣醬和鮮紅小米辣，炒香。

7、將肉撥下，炒勻。

8、放入茶樹菇炒勻，調入蚝油和醬油，炒勻，注入5湯匙清水，加蓋，用小火燒5分鐘。

9、用大火收汁，放入青蒜苗和煎過的大蒜粒，炒勻，盛入干鍋，即成。