如冰淇淋般軟滑甜美｜迷你酥皮泡芙

天氣那麼熱，卻管不住自己的嘴巴還是那麼饞，吃了辣的想吃酸的；吃了鹹的又想來點兒甜的。有什麼東西既好吃不膩又解饞、健康身體無負擔的呢？

這時候，一份小小個好滋味，一口一個很快活的迷你酥皮泡芙，一定和你心意。

在家用KitchenAid廚師機自己製作，又衛生又健康，做好後放冰箱冷藏，隨心來一個，感受酥脆的酥皮和軟滑的奶油在口腔交融，冰涼清爽不膩口，夏日最受歡迎的新款點心就是它了。因為酥皮易吸潮氣，做了還是得儘快消滅光哦~

迷你酥皮泡芙

食材

步驟 - 泡芙

① 將牛奶、水、黃油、細砂糖和鹽倒入奶鍋，中高火煮沸

② 將麵粉倒入奶鍋中，立刻用橡膠鏟快速翻拌出麵筋後，離火冷卻3分鐘

③ 將冷卻好的麵糰倒入KitchenAid廚師機攪拌桶，4檔速度進行攪拌，分3次加入雞蛋拌勻

④ 準備好裱花袋，放入圓形裱花嘴，將拌好的麵糊放入裱花袋

⑤ 在烤盤內墊入硅膠墊，將麵糊依次擠在硅膠墊上

步驟 - 酥皮

① 黃油、雞蛋和細砂糖混合攪拌均勻，篩入低筋粉混合成團

② 取出麵糰在操作台上揉搓成長條，包好保鮮膜，放進冰箱冷凍約30分鐘，凍硬

③ 將冷凍好的面胚，切成8克/片，每片都用手輕輕壓成薄片

步驟 - 組合

① 烤箱190℃，預熱15分鐘

② 將酥皮覆蓋在裱好的泡芙麵糊上，放入烤箱以180℃烤30分鐘

③ 淡奶油加細砂糖放入KitchenAid廚師機攪拌桶，以8檔速度將奶油打發至硬性發泡，裝入裱花袋

④ 烤好的泡芙用刀在靠近頂部1/4處，一切為二，裱入打發好的奶油即可

泡一杯水果茶，吃兩個迷你酥皮泡芙，夏天吃零食也可以愜意又舒心。