冬季進補，如何製作阿膠固元膏

站在專業立場

講述通俗中醫

這是書生第472篇原創文章

立冬過去一個多星期了，這幾天伴隨雨水，溫度日益下降，冬天真的來了。前幾日去省中醫院製劑部好友那邊坐了坐，並有幸參觀了膏方製劑室。發現蒸汽升騰，葯香瀰漫，不知不覺膏方的熬制已經如火如荼展開了。朋友告訴我現在還早，等到真正忙碌時，加班到晚上凌晨是常態。看來現代人對中醫講究的養生、滋補調理已經重視。

什麼是膏方

膏方講究「一人一方一爐」，是針對個人健康情況、體質特徵和所患疾病，醫師辯證後開方，由醫院膏滋加工師製作而成。

固元膏，嚴格意義上來講已經算不上是膏方。固元膏顧名思義，有「固本培元」功效，是補血養元的佳品。固元膏最早出自民間秘方，人稱「貴妃美容膏」，基本配方為胡桃、阿膠、黑芝麻、黃酒以及冰糖，常食可以養血、潤膚、烏髮。固元膏中所用藥物很少，葯食同源類很多，製作簡單，因此大家在家中可以嘗試製作。

固元膏中的阿膠、紅棗能補血養顏，核桃仁、黑芝麻能補腎助陽，冰糖能滋陰潤燥、且有矯味作用，又有黃酒引葯歸經，且能將藥物中的有效成分溶解出來，易於人體吸收。此方有很好的滋陰養血、滋補肝腎的功效，對面色蒼白、月經不調、失眠多夢等氣血虧虛的人尤其適合。此外，亞健康人群、中老年人都可以每日服用固元膏進行調理、滋補。

製作

阿膠 250 g; 黃酒 500 ml;

冰糖150 g； 紅棗 300 g；

核桃仁 250 g；黑芝麻 250 g；枸杞 150 g；

阿膠砸碎，用黃酒泡個2~3天，每天也可攪拌一次，密封（防治揮發）。

小火熬制阿膠融化後，加碎冰糖，小火慢慢熬，不停的攪拌。待熬制掛旗狀（用木鏟拿起阿膠呈倒三角狀），關火。

保持熱度，分別加入枸杞（洗凈，乾燥）、紅棗（洗凈、剪開去核後乾燥）、核桃仁（炒制），攪拌。

最後加入黑芝麻（炒熟），用力攪拌均勻。

裝量容器中刷一層芝麻油（會粘），也可以鋪上一層玫瑰花瓣，將固元膏倒入，平鋪均勻，壓實。

待冷卻後，放入冰箱冷藏半個多小時，硬後，拿出切片。

Tips

選材

阿膠，東阿和福牌的都可以，同仁堂的也行。

黃酒可以選擇好些的，像紹興古越龍山、山東即墨黃酒，選擇陳釀3-5年的那種。

寧夏江寧枸杞，和田大棗，冰糖可以用那種老冰糖，盡量選擇品質好的。

丨道地

製作

和

食用

熬制阿膠，最好不要用鐵鍋；黑芝麻要最後放，因為比較難攪拌。

一次做的量足的話放入冰箱冷藏保存。

每天吃1-2片，吃多上火。感冒時勿食。

丨適度

今天的固元膏就介紹到這裡啦，下次可以再介紹介紹其他膏滋。