【圖文】雜蔬火腿蛋炒飯的做法大全

主料

隔夜米飯(適量)

調料

黃瓜(適量)

洋蔥(適量)

柿子椒(適量)

雞蛋(適量)

火腿腸(適量)

小蔥(適量)

鹽(適量)

雞精(適量)

廚具

炒鍋、不粘鍋

1 黃瓜、洋蔥、柿子椒切丁。

2 火腿腸切丁，小蔥切蔥花備用；雞蛋入半調羹料酒，半調羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。

3 熱鍋冷油，油熱倒入蛋液翻炒至熟，盛出備用。

4 鍋中留底油，油熱後入火腿丁、黃瓜丁、洋蔥丁、柿子椒翻炒至蔬菜斷生。

5 入米飯翻炒均勻，入雞蛋翻勻。

6 調入鹽，關火後調入小蔥和雞精翻勻起鍋。

小竅門：

Ps:1、蛋炒飯最好用隔夜的米飯。2、也可以用其他自己喜歡的配菜來炒。3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和數滴醋可以讓雞蛋炒出來更加香嫩。4、關火後再入蔥花，鐵鍋和米飯的餘溫足夠讓蔥花斷生，並讓蔥香濃郁。5、我偷懶，所有食材一起放進去翻炒，你也可以根據自己的口味先炒火腿，再炒黃瓜，自己隨意吧。
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