農禪並重 普茶的意義

僧侶「農禪並重」，即一邊修行，—邊從事種茶等農業生產（圖片來源：資料圖）

普茶儀式由唐代百丈禪師首創，當時僧侶「農禪並重」，即一邊修行，—邊從事種茶等農業生產，十分辛苦。新年之際，僧眾會聚一堂，品嘗自己生產的茶葉，共賀新春是一大樂趣。在佛教史上有名的徑山茶宴先由住持法師親自調茶，以表敬意，爾後命近侍一一奉獻給赴宴僧們品飲，這便是獻茶，僧人接茶後先打開碗蓋聞香，再舉碗觀色，接著是啟口「嘖、嘖」嘗味。一旦茶過三巡，便開始評證茶品，稱讚主人品行；隨後的話題少不了論佛頌經，談事敘誼。

在長期的農禪生活中，品茶變成一種修行方式。臨濟宗的禪師往往教化弟子在吃茶中悟禪。趙州禪師即是主張禪茶一味的代表。據《五燈會元》載：「師（趙州禪師）問新到：『曾到此間么？』曰：『曾到。』師曰：『吃茶去：』又問僧，僧曰：『不曾到。』師曰：『吃茶去。』後院主問曰：『為甚麼曾到也雲吃茶去。不曾到也雲吃茶去？』師召院主，主應喏。師曰：『吃茶去』。」

禪宗祖師認為，禪宗是不立文字的，擬議即乖，因此，當禪子向禪師提出問題時，禪師往往以摸不著頭腦的禪語或是棒喝截斷弟子的妄想執著，使他們在言語道斷、心行處滅的瞬間而悟道。趙州和尚讓弟子吃茶去，就為斬斷弟子的分別妄心，意在讓弟子在品茶中體悟禪意，從而促使弟子悟道。

趙州禪師「吃茶去」的公案，後來被禪宗祖師運用來作為指導弟子修行的方法，演習為禪宗所提倡的「日用是道」的思想。後來的禪師認為，生活處處皆是道場，所謂運水搬柴、穿衣吃飯，屙屎放屁無不是禪，都成為弟子悟道的因緣。

古代的禪宗高僧將吃茶融入禪修實踐中去。便形成了「禪茶一味」的說法。古代高僧之所以將吃茶升華為修行的重要方法，在於禪與茶的本有相似之處。佛教重視坐禪修行，斂心靜坐，沉思靜慮，專註一境，從而開發智慧，體悟大道。在長期的坐禪過程中，要求僧人清心寡欲，少食少眠，克服昏沉、散亂、掉舉等無明煩惱，達到身心輕安，觀照明凈的狀態。茶正可以起到減少僧人昏沉、散亂、掉舉等煩惱的作用。

「春光富足野人家，不問優曇問苦茶。」（圖片來源：資料圖）

正因為茶有助於禪宗學徒的修行，所以，叢林中的普茶除了起到僧眾共聚娛樂的功能之外，還在於讓僧人多警醒自己的修行。近代高僧虛雲和尚在《除夕普茶示眾》中就談到品茶對修行的警示作用。虛雲和尚說：「你我有緣，僥倖今日同在雲門，平安過年。這是佛祖菩薩的加庇，龍天的護持，亦由大家累劫栽培之所感。我們自己平安過年，不可忘記那些痛苦不堪的人。我們不可貪圖歡樂，要格外的省慎，深自懺悔，精進修持，自利利他，廣培福慧。年老的人，死在眉睫，固要猛進；年輕的人，亦不可悠忽度日。須知黃泉路上無老少，孤墳多是少年人，總要及早努力，了脫生死，方為上計。」

這段話是虛雲和尚在雲門寺吃普茶時對僧眾的開示。虛雲和尚認為僧眾能夠聚在一起過年，是佛菩薩護佑的結果，是僧眾福德因緣的感召。在過年之時，不能只管自己過得安樂，要想到那些處於痛苦中的眾生。同時警醒自己的修行，檢討自己的過錯、懺悔自己的業障，不斷精進用功，做到自利利他。時常想到生命的無常，儘早努力，了生脫死。

虛雲和尚還認為，吃茶是修道的一種方式。在品茶過程中去品味禪的意境，促進明心見性，是禪者吃茶的目的之一。虛雲和尚在《除夕普茶示眾》中說：「天下相傳『雲門餅』、『趙州茶。』現在諸位正在吃茶吃餅，會么？如若未會，當體取吃茶的是誰，吃餅的是誰。大抵古人念念合，步步步無生。一經點醒，當下即悟。今人梵行未清，常常在動，念念生滅，覆障太厚，如何點法，他亦不化。所以諸位總要放下一切。不使凡情妄念，染污自己的妙明真心。古人說『但盡凡情，別無聖解。』你現在吃花生，若不知花生的香味，就同木石。若知花生的香味，就是凡夫。如何去此有無二途處，就是衲僧本分事，縱然超脫了這些見解，猶在鬼窟里作活計。大家仔細，放下身心，莫隨節令轉，直下參去。」

虛雲和尚有許多關於茶的詩歌，闡述了茶與修行的密切關係。虛雲和尚詩中說：「春光富足野人家，不問優曇問苦茶。」他不談茶本身，卻將茶寓予了另一層含義。意思是，就算「本地風光」已然富足，還是要主動品嘗進而享受生命中的「苦茶」，以檢驗自己的心性。虛雲和尚在詩中又說：「山中忙碌有生涯，采罷山椒又採茶，此外別無玄妙事，春風一夜長靈芽。」詩句又將採茶的勞作升華為悟禪的情趣。如《和劉寬涵居士句三首》曰：「曹溪水凈無餘味，客至趙州喚吃茶。五香本具人皆共，嚼碎虛空任吐渣。」溪水茗茶本無味，唯人自造其香罷了，世間一切日常都因人而有。禪的高明之處就在於泯滅表相上的是非判斷，使人通達圓覺本性。

虛雲和尚不僅在茶詩中以茶喻禪，還經常在隨緣開示中以茶作為悟禪的開示。有僧問：疑情不起時如何？師云：吃茶去。乃云：嘗議當初老趙州，年年此日賣風流。山僧拈出重烹煉，烘熱紅爐飛雪球。

（圖片來源：資料圖）

古代的普茶有一定的儀式，在《金山規約》里曾有記載：維那臨上殿時，預命一位悅眾師在堂內照應，擺放桌子、座位、茶葉以及香花燈果等。大眾師的普茶，皆須預備裝好。普佛下殿時，維那在殿云：「外寮諸師，請至禪堂吃普茶。」大眾回堂候外寮師到齊，維那預先請班首知客和僧值陪候和尚。悅眾鳴引磐，迎請和尚進堂，問訊至座。維那云：「大眾師頂禮和尚。」尚云：「不為禮。」辦事人散茶點。待至吃畢，維那招呼：「大眾師送和尚回方丈。」和尚云：「免禮。」維那又云：「外寮師將手巾取出來，吃不了的點心帶回去慢慢吃。」然後大眾依次離開禪堂回寮房。

普茶成為佛教叢林每年固定聚會活動，長期以來一直廣為流行。普茶不僅成為佛教的一種文化，更成為禪者品茶悟道的修行方式之一。從普茶中感悟人生，體悟禪意，是普茶主要的目的和意義。

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