感恩節，回家吃飯 | 暖心食譜【三】

作

者

趙波

中國營養學會會員

國家高級營養師

美味101自然舒食研究院特聘營養顧問

南瓜布丁

傳統的南瓜餅是油炸的做法，而此次特意準備了這一款健康無油炸的南瓜布丁，味道絲毫不遜色於傳統油炸的做法，同時讓人耳目一新，可謂「色香味俱全」，更難能可貴的是南瓜皮和籽完全保留，營養價值盡量保留在最大值。

食材

南瓜200g、蓮藕粉60g、原色冰糖1平勺、椰蓉適量、水400ml

做法

1.將蒸熟的南瓜（連皮帶籽）、蓮藕粉、原色冰糖、水放入調理機的鋼杯中，攪拌2分鐘即可；

2.倒出南瓜濃漿，上鍋蒸30分鐘後，放涼擱置3個小時；

3.用刀切塊，並撒上椰蓉。好啦～口感細滑的南瓜布丁就做好了。（悄悄告訴你喲：南瓜籽可以預防前列腺疾病的噢！）

營養點評

此款食譜以南瓜為主料，營養價值豐富，其含有豐富的胡蘿蔔素及多種維生素，有助於改善秋冬季節皮膚及呼吸道乾燥等癥狀，還富含果膠，甘露醇等營養物質，更值得一提的是此款南瓜布丁不單好吃好看，在避開傳統南瓜餅油煎做法的同時，還保留了南瓜皮（富含被稱作「第七類營養素」的膳食纖維，）和南瓜籽，盡量把整個南瓜的營養價值保留到最大值。

創意南瓜料理，為你的感恩節增添一筆溫情~

營養君

（食譜來源於美味101）

審閱：中國疾控中心營養與健康所 高超博士

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