海參的藥效

　　　　流鍵科技糖尿病之友　　海參之所以珍貴，是因為它對人身健康起著重要的保健作用。　　　　一、幫助治療糖尿病　　現代醫學研究證明，海參體內含有豐富的微量金屬元素、酸性粘多糖、海參皂甙能夠激活β細胞活性，抑制高濃度血糖。海參還同時含有幾十種營養成分，尤其是氨基酸組成接近理想模式，能夠幫助糖尿病患者有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素，調節患者的糖、脂肪、蛋白質和電角質代謝紊亂，有效預防血管性病變和各種糖尿病併發症，海參是糖尿病患者膳食療法的最理想營養食物。　　二、補鈣效果強、生血養血　　缺鈣或者需要補血的人適合多食用一些海參，因為海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，能夠有效改善貧血癥狀；它含有的天然活性鈣，對於促進鈣質吸收，增強人體鈣質有很大幫助，且效果一般食物都比不了。　　三、預防心腦血管疾病　　海參里所含的岩藻多糖是降血脂的頭號功臣，岩藻多糖能夠抑制血液凝結，對於預防、緩解和治療心腦血管疾病有良好效果，醫學上認為高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病併發症等患者應長期堅持食用海參，效果極佳。　　四、健腦、益智、長壽　　海參中含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂甙、多肽、多種維生素和微量元素等活性成分，對於大腦發育、智力發育和延長壽命非常有好處。一般富裕的家庭喜歡吃海參的原因，也就是因為它所具有的這些保健作用，海參被稱為生命保鮮劑。　　五、增強人體免疫力　　海參里含有豐富的硒元素，它屬於一種抗氧化劑，是抗擊噁心腫瘤、防止人體衰老的重要元素。而且，海參皂甙也能夠抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用海參後，很明顯不易感冒，也不易得病。現在海參已經廣泛運用於良性、惡性腫瘤的患者食療和治療當中。　　六、有名的滋補佳品　　如果親戚朋友經過手術的話， 那麼用海參作為術後的滋補品最合適不過了。海參中具有含量很高的精氨酸，可以促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短康復時間。　　海參的經典吃法　　　　一、蔥燒海參　　做法：　　1、干海參泡發（新海參洗凈即可）。腹部剪開，將內臟剖開洗凈，切成小段。　　2、鍋里放開水、料酒、醬油，煮開後放入海參，焯兩分鐘即可。　　3、炒鍋放入適量油，油溫5成熱的時候，放入蔥白，炸至金黃色，熬出蔥油，將蔥油倒入碗內。　　4、鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入海參段進行煸炒；然後倒入清水，加紹酒、醬油、鹽繼續燒。　　5、燒至湯汁僅剩三分之一，用濕澱粉勾芡，然後倒入炸好的蔥油，拌勻即可出鍋。　　推薦理由：蔥燒海參是魯菜系一道經典名菜，老少皆宜，用來招待賓客或者自家食用都可。　　二、海參香菇粥　　　　做法：　　1、干海參泡發洗凈，切段；香菇泡發洗凈切片；生菜洗凈切絲；大米洗凈。　　2、鍋內放適量水，將大米放入鍋內浸泡半小時。　　3、大米煮開後關門燜10分鐘，接著開火再次煮開，順同一方向攪拌上漿，然後放入準備好的海參和香菇，煮熟後再放入生菜絲。　　4、待粥和所有食材都煮熟後即可關火。　　推薦理由：海參香菇粥最適合老人和孩子食用，容易消化，促進鈣質吸收。　　創建於2017.4.12　　舉報|　　　　　　宮品海參　　很多人可能還不明白，海參是一種滋補型食材，並不是藥材，沒有直接的治病效果，但能起到輔助作用。　　　　海參是我們熟知的滋補佳品，富含幾十種人體必需的營養素，被稱為「百補之首」。　　據研究報告結論顯示，海參是一種理想的輔助食療品，對減輕糖尿病患者的體重，一定程度上降低糖尿病患者的血壓，改善糖尿病患者的血液流變學指標，保護糖尿病患者的大血管和微血管功能，預防和輔助治療糖尿病併發症有著重要價值。　　眾所周知，糖尿病患者在飲食方面非常謹慎，尤其是高熱量、高脂肪、含糖量高的食物，往往被糖尿病患者「封殺」。然而患者在刻意的規避掉一些食物的同時，也造成了自身某些營養物質的缺失。　　　　現代藥理研究表明海參中含有人體所需的50多種營養素，經分析，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。同時還含有海參皂甙、刺參粘多糖、脂質等活性物質。　　不僅如此，海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低熱量、無膽固醇的健康海洋食品。因為近乎完美、均衡合理的營養結構，被醫學界認為是葯食同源的珍品。　　　　即使是在飲食方面必須謹慎小心的糖尿病患者，堅持食用海參，不僅能避免因攝食不足造成的營養不良，而且海參還能調理人體血糖含量，對患者病情緩解有很大幫助。　　其實糖尿病本身不可怕，最可怕的是由它引起的多種併發症。對於目前我國1億糖尿病患者和1.5億糖尿病後備軍來說，只有將體重、血糖、血壓、血脂、血黏這5項重要指標控制好，才能有效控制併發症的發生和發展，擁有良好的生活質量，達到跟正常人_樣的預期壽命。此次研究讓我們十分欣喜地看到，所以，一些2型糖尿病患者可以每天適當食用海參，相信可以得到了非常令人滿意的效果。　　　　創建於2017.5.24　　舉報|　　反對　　　　臧美孚主任醫師　　泡發海參有兩種方法。　　一是冷泡法，　　把將海參浸入清水內，約3天即泡發，取出後剖去腸雜、腹膜，再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食。此法在熱天需要多換幾次水，並要經常注意是否已變軟。　　　　二是熱泡法。　　1.將干海參放入不帶任何油的鍋內，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為主，用熱水浸泡10－12小時回軟後洗一洗（用自來水即可）。　　2.將回軟的海參開腹去腸並洗凈肛門和肚子里的泥沙。　　3.將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上爐慢火蒸20分鐘後取下，將熱水倒掉後再倒入大桶礦泉水或者是純凈水，浸泡12－14小時後檢查，稍用力就能掐透即可。　　4.因為海參質量不一樣，所以在浸泡和發制過程中，質量好的可以反覆上火直至發好，質量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。?　　提示:　　1.海參煮20分鐘後，倒入的礦泉水或者純凈水一定要是冷水，水要多一點。　　2.發海參最好用帶蓋的鍋。　　3.發海參絕對不能沾油，包括手一定要洗凈後再動海參，否則海參會化掉。　　鮮海參的做法如下：　　主料:海參(900克)輔料:澱粉(玉米)(15克)調料:胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)　　　　做法:　　1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘；　　2. 撈出刺參，去五臟洗凈；　　3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；　　4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。　　創建於2017.6.12　　舉報|　　反對?　　小幯生活堂　　一、活海參的吃法。　　1、直接吃。直接吃有兩種方式。一種是我爸做的，一種是我媽做的。　　a：爸爸做法。把鮮活的海參洗乾淨之後，切成薄片（像紙一般薄），然後就蘸點好的醬油吃。吃的時候，再去沾點芥末醬。注意：芥末醬不是混合在醬油里的，是用海參片直接去沾。混在醬油里會遮蓋掉一部分芥末的清香。切成紙一樣薄，實在需要好刀工，所以一直是擅長刀工的爸爸來做啊。但是，有一個小竅門，洗乾淨的海參可以稍微凍一下，比較好切。b：媽媽做法。鮮活的海參洗乾淨之後，切成綠豆大小的小粒，加蔥花、韭菜段、鹽、一點點糖，愛吃辣就加一點胡椒粉，放在一個帶蓋子的碗里，用帶油的滾沸雞湯沖之。蓋上蓋，一兩分鐘後就可以吃了。　　有個小竅門，雞湯也可以用一個濃湯寶來代替，我自己做過，味道稍微不一樣，但是可以接受。爸爸吃法，要求海參一定要嫩。去除裡面的筋（我們叫血管）。但是，據說去除血管會損失營養。吃起來的口感是脆的，並且有芥末的刺激，很爽。　　媽媽吃法，可以不去除血管，吃起來很過癮。但是要先熬一鍋雞湯，並且需要雞湯上的那一層油，油，油。關於清洗海參，一般說法是，用淘米水清洗。但是，媽媽覺得淘米水太臟，都是用麵粉來代替。把活海參放在麵粉里，打個滾，然後把裹了面的海參放在水裡清洗，去除內臟血管等一眾雜碎就好了。　　原理就是去除海參表面和裡面沙子，還有一部分腥氣。　　2、干海參。　　其實幹海參分成半干海參和干海參。糖海參這種賤貨，不在討論範圍。泡發乾海參，是一個矯情和謹慎的過程。　　a、先將干海參放在溫熱的水中，一小時左右。左右的意思，向左，如果發現變軟了，不用等到一小時就可以了。向右，沒有變軟就繼續等待，兩小時。　　b、將泡軟的海參，從腹部剖開，拿掉沙嘴和內臟，請保留腹壁上的血管或者叫做筋的部分。什麼是沙嘴？只要拿到海參看一眼就知道了。　　c、將處理乾淨的海參，放到一個鍋里，至於火上，加冷水，一定小火，水不能沸騰！兩小時左右。左右的意思是，向左，撈出一個海參，用指甲試試能不能掐斷那些腹壁上的筋，以及能不能從內掐透海參肉。如果可以了，就不用再煮了。否則，向右，繼續煮，三小時，四小時。整個過程中，水不能沸騰！！沸騰！！！騰！！！　　d、將掐斷筋和掐透肉的海參，放在冷水容器中，水裡面加上冰塊，放在冰箱的保鮮層，每隔24小時換水一次，加冰。　　e、三天之後，有的海參已經呈現漂浮狀，大約為干海參的三倍大小，神功始成。注意：全程的容器和水不能有油！！！一點油都不能有！！！否則，前功盡棄。發好的海參，可以做任何菜肴，蔥炒、辣炒（無知的非海邊的人類發明的暴殄天物的做法），或者小米雞湯燉海參（真的很好吃！），都好。　　怎樣挑海參？　　1、頭數。頭，一斤能稱幾個的意思，頭數越大越好。但這並不是說，個頭越大越好。因為，　　2、刺。看一排排縱向排列的刺。刺越多越好。但是，這並不是說，完全依靠刺數。因為3、刺不壞。這個很重要。好的海參的刺必須完整，這是品相的代表，刺不完整，有損壞，價格會大打折扣。但是，這並不是說依靠刺就決定了。因為　　4、硬度。干海參的硬度非常重要，這最終決定了海參的價格。好的干海參非常硬，像木頭楔子一樣。　　5、除非非常有經驗，不建議看顏色。海參的顏色跟水溫、吃的東西有很大關係。全憑有經驗的老漁民看，不適合普通人類。事後諸葛亮發好之後，用手捏一下，好海參彈性好，非常飽滿。　　5、入口。好的海參吃起來有一股弄弄的鮮味。不管怎樣水發，此味道都深含在海參體內，只有咬破的那一瞬間才能釋放出來。海參的好吃，大半就在於這味道。　　兩個關於海參的問題：　　1、關於海參進補的問題，本人從小吃到大，該感冒感冒，該發燒發燒。　　2、關於海參重金屬超標的問題，本人從小吃到大，除了體重長了，重金屬沒長。　　3、關於天下吃海參會不會太補的問題，本人從小吃到大。最後贈送諺語一朵朵————冬天海參補，春天打老虎。艾王府純野生海參！　　創建於2017.3.22　　舉報|　　反對 海參大咖干海參的發泡方法比較簡單，大體就是以下幾步：1、將干海參用自來水沖洗一分鐘，洗掉表面浮塵；2、將干海參置於0-5度純凈水浸泡24-36小時，中間換水兩次直至將海參泡軟；3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物（海參沙嘴）；4、將海參放入無油鍋具加上純凈水煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透；5、換新的0-5度純凈水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直到泡到干海參二倍左右長度即可食用。活海參還是不建議直接食用，因為活海參不加工的話，體內有些成分不容易被人體吸收，甚至有的人吃了會拉肚子。創建於2017.4.9舉報|反對　　反對
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