花樣美食 回鍋肉的味道就要這麼正，這回終於找對配方了！

由於俺是姑娘，可能天性就怕油膩，尤其是肥肉。後來大了，漸漸的會嘗試著吃一點點肥尖子，但始終還是不太感冒。可偶然的一次，我去朋友家做客，他媽媽的拿手菜就是回鍋肉，礙於禮數不得不嘗一塊以示對阿姨的尊重。天啦嚕，我萬萬沒想到，阿姨做的回鍋肉口味是那麼的獨特，而且肥而不膩，名副其實的色香味俱全。自打那次之後，我好像三觀都有些許改變了，擔心回去之後還會留戀美味，今兒個也跟大夥分享分享，沒事的時候學著做做，畢竟那美味只有嘗過的人才懂！

一、咱們第一步還是先介紹主材：

五花肉400g，花生油3勺，青（紅）尖椒100g，綿白糖1勺，五香粉1勺，豆瓣醬1勺，六月鮮醬油1勺，雞精1/2勺，姜蒜少許，水適量。

二、「實地演戲」——製作過程

1、將洗凈的五花肉冷水入鍋，然後開大火煮至五花肉9成熟，然後關火將五花肉連湯倒出來浸泡至冷卻。

2、浸泡的過程中，咱們就可以準備輔助材料。例如青、紅尖椒切成斜段備用，姜蒜切好。

3、輔料準備好，我們就將涼透後的五花肉撈出，然後切成薄片。

4、接下來一步需要耐心，我們將鍋中放入一點點油，然後將切好的五花肉放入鍋中儘可能的煸出油份。

5、然後將肉擱置一邊，加入姜蒜煸出香味，再一勺豆瓣醬炒出紅油，然後放入1勺醬油，1勺五香粉翻炒均勻，炒出香味後再加入1小勺白糖，繼續翻炒。

6、到這一步，咱就輕鬆了。只需要將事先切好的紅、青尖椒放入鍋中翻炒一段時間斷生後，加入雞精炒均勻後就可裝盤啦！

7、最後再看看，這是我做好的成品，自我感覺還是很不錯的（哈哈，自己不嫌棄自己），我家那口子足足多吃了一碗米飯。所以，你還在等什麼呢？相信你做出來比我還美味，快來試試！

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