中國准媽孕期需注意補充葉酸

[摘要]中國孕期媽媽都會特別注重孕期營養的補充，但受到中國飲食結構的影響，中國准媽在孕期會出現缺乏營養素的情況。為什麼會這樣呢？

中西方飲食結構上的差異

在西方，人們秉持的是一種「理性」飲食觀念，注重營養均衡，他們不管食物的味道如何，營養一定要得到保證。

特別是孕期的媽媽，她們對每天攝取多少蛋白質、維生素、微量元素等都是特別講究的。歐美國家的早餐多以牛奶，果汁，雞蛋等高維生素、高蛋白的食物為主。午餐，晚餐則是以動物類的菜品居多，主要是牛肉、雞肉、豬肉、羊肉和魚等，肉食在飲食中比例一直很高，此外他們對於水果蔬菜攝入也非常大的，每餐都會有大量的水果蔬菜，來補充人體所需的維生素。

中國大多數人早、中、晚三餐基本都是以五穀為主食，副食是蔬菜，外加少量的肉食，一日三餐對於蔬果量的攝入很少。注重食物的味道，講究色、香、味俱全，而營養是否均衡很多時候都是其次，所以對於食物的烹調方法也極為講究，偏向於燒、燉、烤、烹、煎、炒、炸、燴、爆等烹飪方式，口味比較重，這使得多數食物在烹飪過程中流失大部分營養。因而中國「感性」的飲食方式容易造成人體內營養不均衡，各種維生素不足。

中國飲食結構易造成孕媽缺乏維生素B9 --葉酸

在中國，雖然有些家庭會適當地通過膳食來增加孕期媽媽的營養，可是大多數懷孕中的媽媽在飲食上都是跟家裡人一樣，家裡人吃什麼，孕媽就吃什麼，這就造成了很多孕期媽媽營養不足，體內維生素、葉酸、微量元素等缺乏。

孕期媽媽應該特別補充維生素b9葉酸，因為懷孕期間，母體的血容量，乳房，胎盤的發育使得葉酸的需要量大增，葉酸的需求量比正常人高4倍。而葉酸主要存在於綠色蔬菜、水果、瘦肉以及動物的內臟中。西方多數國家，對於蔬果、肉類的攝入量較多，所以葉酸缺乏的問題並不突出。由於我國飲食結構的特點是以穀類食物為主，對於蔬果類攝入較少，加上對食物過度的烹飪，食物大部分營養流失。所以說中國式的飲食習慣不能滿足人體對葉酸的需求，特別是孕婦。

媽媽體內缺乏葉酸，胎兒易發生宮內發育遲緩，早產和出生低體重，可能出現身體或智力上的缺陷。而人體內是不能夠合成葉酸的，所以中國的媽媽孕期需要額外補充葉酸、維生素等營養元素。

本文來源：媽媽網
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