美味的孜然羊肉

07-17

美味的孜然羊肉對孜然的味道，我一直情有獨鍾，每天晚上去散步，遠遠聞到燒羊肉串的味道，我總是忍不住抬腳走過去，買上幾串來過癮。不過，我最喜歡的，還是孜然羊肉這道菜，每次去外面吃飯，總會點到它，時間長了，我慢慢也學會了做這道菜，味道還真不錯呢。

對孜然的味道，我一直情有獨鍾，每天晚上去散步，遠遠聞到燒羊肉串的味道，我總是忍不住抬腳走過去，買上幾串來過癮。不過，我最喜歡的，還是孜然羊肉這道菜，每次去外面吃飯，總會點到它，時間長了，我慢慢也學會了做這道菜，味道還真不錯呢！

　　做這道菜，首先要買羊肉。新鮮的羊肉，肉色鮮紅均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表看起來略微有些干，不粘手，氣味新鮮，這可是我屢次購買總結出來的寶貴經驗。

　　羊肉買回家，洗乾淨，切成片，用鹽、味精和料酒把它腌5分鐘。鍋里倒油加熱，羊肉下鍋炒熟，放到一邊備用。鍋里再次放油，把辣椒粉、孜然粉和羊肉一起放到鍋里，煸炒一下就可以了。

　　盤子里鋪上一層生菜，把羊肉倒上去，孜然羊肉這就做好了，色香味俱全，一點也不輸於飯店裡那些大師傅們做的。質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。家人們品嘗一番，都會交口稱讚，俺自然也洋洋得意。

　　孜然是調味品，氣味芳香而濃烈，很適合肉類的烹調，它還可以理氣開胃，驅風止痛。羊肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，據有關資料說，每百克羊肉含蛋白質 13.3克，脂肪鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等，算得上一種老少皆宜的美味食品。

　　孜然羊肉這道菜，簡單易學，美味可口，營養豐富，我們全家人都很喜歡。