豆漿的好處

07-17

關於兩者相剋的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑製劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。這個理由用了一些醫學和營養學名詞，聽起來很「科學」，很有迷惑性，但實際上，這是對營養知識一知半解造成的誤區。