【健康】喝茶雖好，也要會喝！

　　現代社會，很多人喜歡喝茶，或是為了喜好，或是為了解渴，或是為了解乏，其實各種茶的保健功能略有不同，茶對我們有什麼益處呢？

綠茶

殺菌消炎

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多，對防衰老、殺菌、消炎、提高人體免疫能力等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。

注意：

　　不要衝的過濃，茶鹼太多，刺激太強，很容易引起頭痛失眠；不要空腹就喝綠茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃。

沖泡方法：

　　1、上投法：先一次性向茶杯中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青、細嫩烘青等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。操作難度較大，不很方便。

　　2、中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很松展或很緊實的綠茶。

　　3、下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

　　4、先涼後熱法：投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

白茶

退熱降火

　　白茶，是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的微發酵茶。它具有滿身披毫，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。其性清涼，具有退熱降火之功效。

注意：

　　1、白茶性寒涼，對於胃「熱」者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃「寒」者則要在飯後飲用。

　　2、白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

沖泡方法：

　　白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。

　　1、量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。

　　2、溫度的控制，水溫要求在90 到100 。

　　3、沖泡時間，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

烏龍茶

分解脂肪

　　烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為「美容茶」、「健美茶」。因為茶中的主成分——單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關係，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。

注意：

　　在吃完油膩的肉食以後是不適合馬上喝茶的，因為茶中含有的鞣酸和肉中含有的蛋白質會在人體內合成鞣酸蛋白，這種物質具有收斂的作用，會讓腸道的消化減慢，這樣就會造成消化不良的問題。

沖泡方法：

　　其泡飲技藝共有8道程序。

　　1、首先是燒開水，水溫以「沸水」為宜。水燒開時，要把蓋碗、茶杯淋洗一遍，這樣既衛生又能加溫，然後把烏龍茶放入蓋碗里。這些動作包含著蘭道程序，即「山泉初沸」、「白鶴沐浴」和「烏龍入宮」。

　　2、接著提起開水壺，自高處往蓋碗口邊沖入，使碗里茶葉旋轉，促使茶葉露香；開水沖滿後，立即蓋上碗蓋，稍候片刻，用碗蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序，稱為「懸壺高沖」、「春風拂面」。

　　3、泡一二分鐘後，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯里。斟茶時應低行，以免散香失味。斟到最後碗底最濃部分，要均勻地一點一點滴到各茶杯里。這樣，達到濃淡均勻，香醇一致，也蘊含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序，叫做「關公巡城」、「韓信點兵」。

　　4、茶水一經斟入杯里，應乘熱細吸，以免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道程序，稱為「品啜甘霖」。

普洱茶

醒酒護胃

　　黑茶中的普洱茶具有醒酒護胃功效，《本草綱目拾遺》載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。」 事實上，醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。並且用茶解酒，不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。

注意：

　　初病癒的人，不宜喝過多的普洱茶，會造成身體不適；生理期的女性、孕婦、哺乳期產婦都不宜喝。

沖泡方法：

　　普洱茶的味道難以浸泡出來，在沖泡的時候一定要確保是「滾燙的熱水」，第一次沖泡出來的普洱茶最好是不要飲用，因為這時的普洱茶可能還有很多的其他雜質。飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。

花茶

清熱解毒

　　喝菊花、金銀花等花茶，能夠清熱解毒、疏散風熱。而且這個時候喝菊花茶不僅能夠幫助清肝火還能夠明目，緩解眼睛疲勞。

注意：

　　每一種花草茶都有不同的性質、不同的泡製、不同的水溫要求和不同的保健效果。因此，最好不要任意混合搭配，以免產生副作用，那樣不僅不會起到養身保健的作用，而且有可能引發一些過敏癥狀。

沖泡方法：

　　不管泡何種花茶，每一種不要超過3-5克（大概在3朵左右），而且一定要用涼水沖泡一下倒掉，再用沸水沖泡，略置5-10分鐘之後飲用。

責任編輯：艾墨