【轉載】素食者如何補充營養，6種補充營養方法

素食者由於不吃動物性食物，可能有人會擔心會缺蛋白質、鐵、硒、鋅、鈣等元素，那麼素食者如何補充營養呢？6種補充營養的方法，一起來了解一下吧。1、要加強補鐵、補鋅、補鈣 素食者要補鐵可以從主食中增加黑米、小米、黑芝麻、紅豆等含鐵豐富的食物。適當食用富含維生素的紅棗、山楂有助於補鐵。另外，菠菜也是富含鐵的蔬菜，應該盡量多吃。 素食者要補鋅可以多吃饅頭、麵包等發酵食物，有利於鋅的吸收。另外，常吃榛子和核桃也有助於給身體補充鋅元素。 素食者要補鈣可以從乳製品中獲取，比如牛奶、豆漿。 2、要補充豐富的維生素。 素食者要多吃菌類的食物，有助於補充豐富全面的維生素，香菇、木耳、金針菇等都是不錯的選擇。3、要補充硒 硒是機體免疫系統正常運轉的有力保障。在日常膳食中，肉類、魚類和堅果是硒的最好來源。素食者不妨每天準備一小袋堅果類的食物，開心果、夏威夷果、榛子等都是補硒的不錯選擇。4、要補充5種水果 素食者在每天的膳食中要至少補充5種不同的水果來確保各類維生素和營養素的足量。水果中富含的碳水化合物（糖類）也能為素食者提供身體運動的熱能。5、要補充足量的主食 肉類是人們日常勞作的主要熱能來源，而植物性的食物往往提供的熱能非常低，因此素食者要儘快補充足量的主食。每餐中澱粉類的主食占的比例要提升到1/3，以補充足量的熱能。對於體力勞動者?可以適當增加主食量。 另外，素食者在補充主食的時候，要盡量多樣化。比如米飯、麥包和麵條同時食用，不僅能保證充足的熱能，還可以補充豐富的各類元素，對機體的健康和營養均衡起到重要作用。6、要多吃豆類 除了肉類之外，蛋白質主要存在於豆類，比如豌豆、扁豆、大豆製品。純素食者應該保證每天蛋白質足量攝入，建議每日中餐和午餐都補充豆類食物。小貼士： 素食者不宜喝咖啡和濃茶，因為咖啡和濃茶會阻礙機體對鐵元素的吸收，加劇素食者缺鐵貧血的癥狀。 素食有很多的好處，可以避免有些疾病甚至可以避免肥胖病，但是素食者要注意的營養全面，以上為大家介紹了素食者的6種補充營養方法，希望對素食者的您有所幫助。
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