爆款泰式美食芒果糯米飯，足不出戶就能吃到！

07-17

很多去泰國旅遊的朋友，回來後不約而同地推薦泰國街頭的椰香芒果糯米飯，濃郁的椰香混著芒果的清甜，咬一口唇齒留香，吃過的人都會對它念念不忘！

可再怎麼愛芒果糯米飯，咱們也不能天天往泰國跑吧？今天小y老師就教你在家做這道泰國街頭爆款小吃~現在就學起來吧！

食材

200克泰國糯米、70克糖、500毫升椰漿

芒果1個、玉米澱粉、鹽

糯米要選擇米粒較大、顆粒飽滿均勻、顏色白皙的，聞起來有米香說明米沒有放太久。▽

做法

糯米洗凈後用冷水浸泡3小時，如果用熱水泡，時間可以減半。▽

做芒果糯米飯，糯米飯要用蒸的方法，在蒸籠底部鋪上紗布或是透氣的料理紙，將泡好洗凈的糯米鋪在上面，並在米上戳幾個小孔。▽

蒸10分鐘後，打開蓋子給糯米翻個面，再蒸10分鐘，糯米就蒸好了。▽

在鍋里倒200毫升椰漿，椰漿含有豐富的蛋白質和脂肪，可以給食物提供細膩的口感。在椰漿里加70克白糖和5克鹽，一邊加熱一邊攪拌到椰漿微微沸騰，倒出備用。▽

將煮好的椰漿倒入糯米飯里，先用飯勺壓一壓糯米飯，再上下翻動攪拌5-10分鐘。▽

糯米飯攪拌到輕微軟稠的狀態，靜置10分鐘，讓糯米飯完全吸收椰漿的精華和滋味，然後擺盤。注意不能攪拌太久，成米糊就不好吃啦！▽

用刀貼著芒果核切兩刀，分別在左右兩片果肉上打花刀，將果皮翻過來後再慢慢剔出芒果塊。▽

接下來再做一個拌汁，有了它才是正宗的泰式芒果糯米飯哦~在鍋里加200毫升椰漿、1克鹽和10克玉米澱粉，煮至液體變得濃稠就可以關火了。▽

把芒果粒放在糯米飯上，淋上拌汁，正宗泰式芒果糯米飯就做好了~▽

嘗一口，糯米軟軟糯糯的，散發出一絲絲椰漿的清甜，芒果肉又帶來一種不一樣的甜味，配在一起真是太完美啦~

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