可能是目前最實用的廚房裝修攻略

07-17

中國的廚房現狀：空間小、油煙重、清潔度不夠、收納凌亂、現代化思路低、不注重人的因素、家電不重視等等。

補充一點細節方面，不懂設計，不在風格上做回答。廚房應以人為主，我提供更多的思路讓你思考是否注意到了這些細節。

以下答案不具有普遍性，僅供參考：

細節一

女主人身高

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細節二

吊櫃高度及深度

廚房櫥櫃的上下櫃的深度會有一定的差距，根據使用者的身高、地櫃的深度等因素決定。一般來講吊櫃的深度一般在30—45cm之間。

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細節三

高低檯面創新

考慮到美觀和清潔度，不建議在一列上做高低差，錯置的檯面需要亞克力檯面無縫性。

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細節四

廚房的改造

因為評論有人問到過廚房的形狀U,L,II,I如何設計或者分區（中國的廚房設計基本被房型確定好了，少數自由）這裡還是提一下，簡單的思路：

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*注意門的變化，假如陽台開門可以移位，同樣適用！

好的中式廚房設計都是以設計廚房工作區域開始：食品儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區和烹飪區。順序的排列和分配必須符合你個人的需求和個性化的操作流程。

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細節五

操作台的流暢

烹飪區域與清洗區之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個區域可以非常方便到達水槽、垃圾桶、灶台處，也方便拿取刀具、砧板或者調料。

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合理便利原則：

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灶台與水槽的距離控制要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調味放置，水槽與灶台應有60~90cm操作的必要距離。或者分布於不同的的工作台上，以免相互干擾。

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* 如果非常窄的空間，可以嘗試小一些的灶和水槽，那麼跟你選擇的水槽尺寸、燃氣灶尺寸就有一定的取捨了。我在這裡並不是要在講一個適合日系料理廚房如何如何，而是告訴你如何合理的規劃好廚房，讓你注入一些理性的知識。

如何分配好自己的（小）廚房尺寸：檯面固定長度=水槽尺寸（61-92）+ 灶台尺寸（45-77）+ 操作檯面（如下） + 兩側間距（12~）

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快速調理的基本原則：

加入冰箱為一點，在廚房的合理操作介於烹飪、水洗、冰箱三點連動線。

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認清功能場合讓你更好的規劃（如我上面文字）：

我將廚房從使用頻率上劃分成三個區域：烹飪區、準備區、清洗區。

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抽屜（上段·中段）如何放置物品：

● 根據調理品使用頻率（或烹飪階段）依次排列：鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、醋、酒類、紙...

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●烹飪區（方便取出烹飪用器材）：鏟子、湯勺、濾勺、煮奶鍋、中式炒菜鍋、蒸鍋、平底鍋、砂鍋...

● 操作台（保存食品、液體調料、小型工具）：熟食案板、擀麵杖、鋸齒刀、蘋果刮皮刀、五穀盒、剪刀、保鮮盒、香料盒...

● 清洗區（計量容器、清洗必需品、根據使用頻率放置）：砧板、刀、啟開器、舊牙刷、鋼絲球、攪拌器、洗滌靈、洗菜盆、漏斗、量器...

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細節六

抽屜尺寸

● 抽屜收納數量的控制

● 人工學決定抽屜的高度——把手位置（蹲下、彎腰、隨手）

● 收納物品用途決定抽屜寬度（450/600/900）

● 抽屜位置選擇（沒有碗櫃是否在水槽下增加抽屜）

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好的設計師能夠集合方案及靈感，兼顧人的特性給予你意想不到的櫥櫃，看：這就是你想要的。其實更多的消費者存在著設計理論與櫥櫃優越性的誤區，你也許只知道它的產品的優越性但是完全不知道體現在哪裡，那麼從另外一個角度來思考，未必所有合格的設計師能關心到你的飲食習慣，烹飪習慣，收納習慣，但是會諮詢你家裡多少電器多少料理工具嗎，你又會主動告訴他你是左撇子之之類的？假如家裡有輪椅人士，有沒考慮將水槽底部櫥櫃做空？他唯一做的就是給你的預算做加減法，設計有很多的工具來做整合，所以不管你懂不懂設計，我覺得必須懂得生活，這對自己是受益的，告訴你在買它的時候，我已經思考過：買他用來做什麼了。

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細節七

防蟲設計

蟑螂需從水源及食物源上徹底根除，環境的乾燥設計，及櫥櫃的密封處理；水槽下方的環境——防濕性材料及好的下水組件。

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*（國內關鍵詞：抽屜防蟲墊。一般做法是貼在抽屜底板，圖中的解釋是抽屜下部，蟑螂因為討厭這樣的觸感而轉移。

日本採用アース製薬（株）の害蟲忌避材http://eidai.com/product/kitchen/lafina/relaxboad/index.html 如果我引進到了這種材料再公布

務必養成良好的習慣（與題無關）：

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*好的櫥櫃在吊櫃開門上應當都有密封防蟲條的設計。

● 食品和殘留餐具不要隔夜放置！

● 冰箱內，灶爐旁殘留的烹飪的食物殘渣及時清潔！

● 不衛生的垃圾及時處理，包括排水口裡的污垢，其實不僅廚房，衛生間等其他地方都需要清潔乾淨，有蓋垃圾桶。

細節八

防水設計

● 水槽底部

● 抽屜底部

● 地面同樣重要

細節九

廚房異味的來源與控制

● 止逆閥的作用

● 廚房風口

● 室內循環

● 油垢的產生與杜絕（材料與角落）

細節十

注意靠牆的無用間口

為什麼會提到這個，雖然我不是設計師，這是一個美觀上的問題；一般來說櫥櫃的尺寸是固定的，經常會出現間口的情況，一般好的櫥櫃是給你這種裝飾板的，普通的可以用抽拉籃的來補充（15cm）

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細節十一

家電收藏櫃

廚房空間允許或不被允許，電飯煲入櫃的前提是增加蒸汽導流板。

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*常規高櫃的微波爐及烤箱放置（圖片見其他答案）

細節十二

插座的便捷及周到

插座的美觀、安全性（漏電保護）、並具有便捷的數量（切莫盲目排線，與水管的位置）。（圖片見其他答案）

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*如果你夠仔細，廚房內用iPad看食譜（延伸出合理的支架平台），手機的充電或收納，合理的位置考慮好USB的插座。

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*上圖的目的：可以建議考慮長型的插座了。（包括遮蓋、開關控制，如果你想）

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*這款插座目前是松下發明的，這是今天展廳實物圖特意拍的照，暫時無法購買，以後我會盡量帶往國內或者讓國內松下生產。

細節十三

電器的分布

你是否已經想好了怎麼放這些寶貝了嗎？

家電使用頻率（自行勾選吧）：

● 較高冰箱、油煙機、燃氣灶、炒鍋、微波爐、電飯煲、電水壺、電磁爐（可見放置）

● 一般榨汁機、豆漿機、電炒鍋、電壓力鍋、電熱鍋、壓力鍋（碗櫃，小櫥櫃）

● 較低咖啡機、冰激凌機、果蔬消毒機、攪拌機、酸奶機、多士爐、電烤箱、電餅擋、麵包機、打蛋機、三明治爐、光波爐（高櫃、收納櫃、下櫃抽屜）

*在確定櫥櫃之前，先選好大電器的種類和尺寸。廚房的目的是將電器、廚具炊具、環境因素考慮進去。

細節十四

照明元素

我自己在廚房的一個苦惱：背對燈光，操作昏暗，關閉吸頂燈以後，油煙機照明又不理想，食材原料區沒安全感；如果你也認同的話。

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細節十五

收納

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*略過 ···篇幅過長/(ㄒoㄒ)/~~還是送你們一張圖參考一下

細節十六

功能五金

拉籃和抽屜的各種五金增加，提供了便利性。

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細節十七

不要忽視直角轉角櫃

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*抽屜式（總是讓深處空間得到發揮）

（可以考慮雙開櫃門）五金我這裡只建議進口品（非必須），以下價格區分2000、5000、8500：

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*隔板轉交下櫃

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*雙轉盤

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*小怪獸（過貴，我是建議的，如果在水槽旁；注意看圖中的檯面。）

細節十八

原食料的置放

我自己的習慣是買回來的土豆會放在小陽台，乾貨會放抽屜，對於具有濕度並且又未清洗的食材，是時候考慮一個合適的位置，保持空氣流通可以使櫥櫃不易滋生細菌。對了，異味的問題需要除味裝置。

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*或者置物車。

請適當選用合理的五金，切勿過於繁瑣。

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*調料品、掛件

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*也有非常好的下拉調味櫃，利用櫥櫃的多餘尺寸定義出調料抽拉側櫃

● 垃圾箱

● 米箱

● 砧板的收納

待補充（圖片見其他答案）篇幅過長······

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細節十九

抽拉隔板的利用

● 櫥櫃取物的臨時放置

● 小電器之喝水的便捷

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在烹飪料理中空間過於狹小的，抽拉隔板可以很好的增加檯面放置空間。同時讓孩子幫忙的時候也顯方便。

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*灶台：輔助烹飪，食材的放置

細節二十

假如有碗櫃

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*我記得Blum櫥櫃有一組抽屜收納組件，請設計好的你的碗櫃。實用＞美觀

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*誰讓他們都不提到這個呢（中國人的碗可是非常非常非常多的）

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*前提你是有個大房子（對不起！！！）

細節二十一

煤氣灶通風

請考慮煤氣灶底部的散熱，使用更加安全。

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細節二十二

長柄·高拋·抽拉龍頭

● 接水在中央

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● 洗滌不會因為長度限制（常規只能沖鍋的邊緣）

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● 抽拉洗水槽或者沖洗

● 泡沫出水（清潔增加、節水）

* 龍頭的180°以上旋轉、冷熱水控制精確、陶瓷片的閥芯等等這些也都是購買龍頭的細節之處。價格差距在哪裡：做工、用料、細節、設計感。（圖為感應龍頭，供參考）

細節二十三

凈水器

如果你認可一些觀點，從真正的健康觸發，有必要；

關於濾芯與品牌：寧缺毋濫

細節二十四

選大單水槽！

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*洗鍋子方便

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*記得配上濾水板（濾水籃）、百潔布置物架（請你們不用再放在檯面或者窗檯了！！！）

請考慮下水位置靠後的水槽。

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請務必考慮台下水槽或無縫水槽。涉及到清潔度

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細節二十五

環境清潔度

我一般想像中式的廚房可能20-30年左右，油污板有幾個特點：耐足夠的高溫（2000℃），耐刮擦，易清潔，施工簡單，整張足夠大，無縫一體。可以比較一下瓷磚的一些缺點。有一些案例是通過整張的不鏽鋼面板、鋼化玻璃來處理、美觀上略有不足。

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*進口防油污板（推薦）

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*無縫檯面

人造大理石檯面或不鏽鋼台面前端帶有積水溝或擋水邊，即使檯面上不小心有積水也不會沿檯面滴落下來，更不會沾濕衣服。

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*擋水邊設計

細節二十六

窗檯

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細節二十七

廚房門

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細節二十八

家電篇

● 洗碗機：科技讓男人享受生活，有一點原則：差的洗碗機是，機器洗碗，人洗機器；自己衡量。

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*洗碗機的位置應處於水槽一側

● 油煙機（重要！重要！重要！）

與西方菜不同，中國菜講究尖底鍋猛火爆炒，極少有像這樣炒菜，以及炒菜產生的油煙量的。

清潔度：整流板的運用（我很討厭洗網兜），但是自己在購買油煙機什麼款式不要被答案產生誤導。

觀點：功率大、吸煙率強、吸油率強、激光焊接整流板技術、油網不要過密、油壺要易拆易洗等等

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● 燃氣灶

個人喜歡和檯面等平的灶台，有點類似國外的電磁爐。原因是好擦抹布，油污殘漬好清理。除此之外燃氣灶的選購也有很多攻略，主流的是密閉和聚能的區別。請問資深銷售

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細節二十九

注重家人交流

切忽略舒適性，也要考慮兩人以上的容身位置！需約1.2米

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*雙II的的設計要符合兩人容身的位置，適當的降低次檯面的深度。

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