飯前喝湯好嗎?飯前喝湯減肥?

來源：康翼養生網飯前喝湯好嗎?飯前喝湯減肥嗎?一般西餐的進食順序是較正確、對瘦身有幫助的，可以參考使用；沙拉-湯-麵包-主菜-甜點。也就是說飯前喝湯對健康減肥都有效的，值得採納。「飯前先喝湯.勝過良藥方」，「飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖」，這話是有科學道理的。飯前喝湯的好處飯前喝湯有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收，減少對胃腸道的刺激，降低胃腸道腫瘤的發生率。有營養學家認為，養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發生。從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。對一些肥胖者的觀察表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月能下降0.5～1公斤，半年後有顯著減肥效果。在兩餐之間有飢餓感時可進食少許低熱量食物，對重度肥胖的人，針灸療法有助於減少飢餓感，使減肥過程更順利。飯前多長時間喝湯好？飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間。一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」。一日三餐中午喝湯最好中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，「午餐時喝湯吸收的熱量最少」，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。喝什麼樣的湯最好？最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。喝湯的速度要慢喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時;而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。喝湯後要吃「渣」原因是：喝湯不吃「渣」有人做過檢驗，將魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6％～15％，還有85％以上的蛋白質仍留在「渣」中。其實，經過長時間燒煮的湯，其「渣」口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利於被人體消化吸收。因此，除了只能吃流質的人以外，應提倡將湯與「渣」一起吃下去。湯的種類要多愛喝「獨味湯」每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的「濃湯」，仍會缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質和維生素。因此，用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。湯的溫度喝太燙的湯喝50℃以下的湯較適宜，喝太燙的湯則有百害而無一利。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體有自行修復的功能，但反覆損傷極易導致上消化道黏膜惡變。據調查，喜喝燙湯者患食道癌比例很高。飯後喝湯壞處飯後才喝湯這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。正確的方法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。吃飯時適量喝湯也有利於食物與消化腺的攪拌混合。湯水泡米飯這種習慣非常不好。久而久之還會使消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物時，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利於潤滑和吞咽食物。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裡。這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。
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