新手如何學香水？

知乎日報每日提供高質量新聞資訊新手如何學香水？圖片：Vetiver Aromatics / CC BY

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一、常識類問題

1.香水濃度分級：

2.濃度和留香所帶來的價格變化：

一般情況下越濃越貴，越濃留香越長。

3. 香水的三調：

前調(Top)，中調(Middle)，後調(Base)（在後面會詳細講解一般的前中後調組成）

為什麼是金字塔呢？因為前調保持最短，中調一般，後調停留時間最長。

二、香水香調類別：

這個表已經總結的非常好了，因為其實各種香調幾乎都有一定的結合，所以這個 Fragrance Wheel 從一定程度上表達出來了香水非常細節性的香調分類：

此輪共有十四部分，大類分為花香調、東方香調、木質香調、清新香調（一般不會這麼說）

花香調：普通花香調（新鮮花類）、柔和花香調（醛、粉質花香）、

東方香調：東方花香調（橙花、甜型香辛料）、柔和東方調（焚香、琥珀）、東方調（樹脂等【筆者註：乳香、沒藥、安息香、蘇合香、秘魯香脂、古雲香膠、愈傷草等】）、木質東方調（檀香、廣藿香【註：大量香水都有運用這兩種成分，該成分不能代表此香為東方調】）、

木質香調：普通木質調（芳香木質、香根草等）、苔蘚類木質調（橡苔、琥珀）、乾燥型木質調（皮革、煙草、雪松等）、

清新香調：果香調（漿果類、其他水果）、綠調（白松香、綠調）、水生調（海洋調、水調成分【註：由於此種香調一般為人工合成、並非自然界提取，所以直接稱為海洋調和水調】）、柑橘調（佛手柑、柑橘類精油）、芳香調（薰衣草、芳香草本植物）。

其實現在對於香調的分類有很多種，基本上是隨時代變化的。

傳統分類：

The traditional classification which emerged around 1900 comprised the following categories:

現代分類：

【筆者註：美食調的概念有點複雜= =其實現在香水中的美食調僅僅限於甜點類，所以大家不要想到什麼鬼培根啊肉類的東西，目前唯一跟鹹的東西有關的香調只有孜然啊什麼的，再就是芝士。另外，就像我之前在答案裡面提到的，酒類和飲料類是可以在香水中模仿的！:D】

另外，香水中的動物香調也是有必要了解的：

好了，接下來我們講講之前我要說的，一般香水的前中後調組成

三、為什麼會有三調呢？三調一般是哪些：

Perfume is described in a musical metaphor as having three sets of notes, making the harmonious scent accord. The notes unfold over time, with the immediate impression of the top note leading to the deeper middle notes, and the base notes gradually appearing as the final stage. These notes are created carefully with knowledge of the evaporation process of the perfume.

【筆者翻譯：香水的」香調」一稱來源於音樂術語中的「音符「(notes)，這些不同的成分（notes）使整隻香變得」和諧」。香調會隨著時間變化，首先是前調，接著是中調，最後是尾調。這些成分是精細地根據各類香料揮發時間的長短來確定的。】

The scents in the top and middle notes are influenced by the base notes, as well the scents of the base notes will be altered by the type of fragrance materials used as middle notes. Manufacturers of perfumes usually publish perfume notes and typically they present it as fragrance pyramid, with the components listed in imaginative and abstract terms.

【筆者翻譯：前調和中調中的成分會受後調的影響，而後調的成分也會因中調的成分而改變。廠商一般會將一些典型的成分用比較籠統的方式寫出（原文是有想像力的、抽象的），從而構成三調】

這幅圖比較好的表達了香水的三調常用成分。

前調：檸檬、柑橘、佛手柑、薰衣草、檸檬草等等

中調：玫瑰、茉莉、紫丁香、草、葉、樹莓、梨子、桃子、肉豆蔻、肉桂等等

後調：雪松、廣藿香、橡苔、香草、頓加豆等等

總結一下就是前調一般是柑橘類（因為它們易揮發），中調一般是花果香類或者是香料類，尾調一般是木質類以及某些香脂類或者其他（包括動物香等等）

四：香水有哪些品牌呢？這些品牌怎樣分類呢？

有關於品牌分類，摸摸謝姐姐有個答案里說的比較好

為什麼有時昂貴香水的味道反而得不到欣賞？ - 摸摸謝的回答

在香水行業裡面，香水一般分三種 level，也是比較通用的：niche，premium market，mass market，除了 niche 有嚴格的限定之外，premium 和 mass 之分通常是由產品鋪貨渠道和價格決定的，不是簡單一個 600 塊來區分的。

Chanel Burberry Dior 等品牌，屬於 premium market。中國市場常見的雅芳玫琳凱，以及美國市場常見的 Victoria"s Secret、Bath & Body Works，這種被定為 mass market。題主的同學說的 40 塊錢香水，我推測連 mass market 都算不上，低端產品吧。

所以說呢，premium market 裡面其實基本上都是我們所說的奢侈品牌，也就是大家能在 Sephora 看到的那些，諸如愛馬仕香奈兒迪奧古奇紀梵希范思哲卡地亞菲拉格慕巴寶莉寶格麗 XXXXXX……

也就是我們所說的商業香。

niche market 就是所謂的沙龍香了，我自己懶得說了，因為這個系統實在太龐大了，我給大家找幾篇文章看吧。

其實你要是在百度裡面搜什麼是沙龍香水，你也可以搜得出來：

簡介：

沙龍香水，非主流香水，價格昂貴，走貴价路線的，強調個性與品味，通常設有自己專門的香水沙龍，並通過頂尖的精品百貨、受時裝界業內人士推崇的概念店發售，卻很少進入商場專櫃。

歷史悠久的沙龍香水品牌，通常以替名人定製香水起家，並不考慮市場需求，也無需順應大眾潮流，香料選擇矜貴又隨心所欲，調香手法更是天馬行空，有些甚至不是」香」的。

比如 Creed 為二戰時期的英國首相邱吉爾調製的 Tabarome，相當辛辣，混合了煙草、姜、皮革、鐵盔、油墨味，才能」鎮」得住軍營里的硝煙炮火汗臭味，如今出售的，是比較薄透的改良版本。摩登的 Demeter 更是玩味十足，從日常生活中取才，有童真的爽身粉、蔬果味的荔枝、番茄，還有「不是味道」的雪、雨、聖水(Holy Water)，甚至床笫間(Between the Sheets)味道。通常並不難聞，但絕對意外，因為沒有人想過要把它們「穿」上身，但是 Demeter 的目的，就是勾起你的回憶，是喜是悲是對是錯，都是你自己的。

沙龍香水特點

1. 大部分留香比較短。香水越貴，並不代表「留香度」越高。沙龍香水，在肌膚上的留香度，通常並不高，它的矜貴，除了特別，也在於所用香料的考究（捨得用最貴的花花草草）、調配手法的特別（或古法，或先進，或刁鑽）。

2. 香水瓶比較簡約。長方或圓錐形，瓶口密封度較好，但外觀的花哨程度遠不及時裝屋和化妝品牌名下的香水古靈精怪。沙龍香水的賣點一般都是「香味」而不是瓶子。沙龍香水一般不會出一款香水就換個瓶子，有時候會換下顏色，總的來說大同小異。這可說是沙龍香水的高傲之處。

3. 歷史悠久。儘管不是大牌，但至少不是小牌。很多沙龍香水都是歷史悠久的品牌，而且是 perfume house，不是 fashion house。它們專註於研究香味的品質，而不是將注意力分散了去出時裝。服裝品牌的創建者很多都是服裝設計師，而沙龍品牌創建者，很多都是「鼻子」。

4. 價格昂貴。歷史悠久的沙龍香水，50ml 的價位通常都定在 100 美金左右，是香水家族中的貴族。

5. 製作傳統，概念先進。有別於大量生產的現代主流香水，老字號沙龍香水，仍然保留古法蒸餾提煉香薰精華，選料十分奢侈，也很挑剔。敢於嘗新，是沙龍香水長期在香水界處於領先地位的原因，也在近年越來越受到香水迷們的重視。

不過呢，由於在國內沙龍香水並沒有普及，人們對於沙龍香水的知識也有限，有關沙龍香水的定義方面，中文的文章還是有一定欠缺的。尤其是在品牌推薦方面，在這篇文章中，只提到了 Creed 和 Demeter，但這兩個牌子對於資深沙龍香水愛好者來說並不是常提起的品牌。我個人來看，Creed 雖被歸作沙龍，但有不少作品與目前商業香的風格異曲同工；而 Demeter 定位較低端，更多是重於噱頭。

所以說這就是為什麼我還是希望大家看看歪果仁的文章，因為歪果仁比窩們了解的多很多

畢竟香水這東西本來就起源於外國，如維基百科所說的：

Perfumery, or the art of making perfumes, began in ancient Mesopotamia and Egypt, and was further refined by the Romans and Persians..

香水，或是說香水的藝術，起源於美索不達米亞以及埃及，並被羅馬人與波斯人完善改進。

以下文章翻譯自http://Fragrantica.com。

某些沙龍香品牌相對其他品牌來說更熱門，所以對他們來說，他們無需在藝術和利益之間尋找平衡。他們中的有些是：Annick Goutal（安霓克古特爾），L『Artisan Parfumeur（阿蒂仙之香），Serge Lutens（盧丹氏），Jo Malone（祖馬龍）以及 Acqua di Parma（帕爾馬之水）等等。而另外有一些沙龍品牌則更加突出，他們在這些特點上與其他品牌區別開來：

Niche houses are so diverse and it is very hard to categorize them and sometimes even to define the olfactive groups of their creations. However, there are several basic principles that the niche houses adhere to in order to resist mass (luxury) perfumery:

Niche houses tend to have their own perfumer in charge of the fragrances of the house, just like it was in former days.【沙龍品牌有自己的調香師來管理其香氛，以往也是一樣】

Niche houses have a selective approach to the distribution of their products. The fragrances of niche houses can almost never be seen in shops that sell mass fragrance production products, or in big department store chains.【沙龍品牌對於銷售地點是有選擇的，它幾乎從不出現在售賣商業品牌香氛的地點，或是在大型的百貨商場中】【筆者註：Bergdorf Goodman 和 Saks 已經徹底把這條給打破了，By Kilian、Penhaligons 和香奈兒迪奧在一起是鬧哪樣？】

Niche houses do not recognize advertising, apart from, perhaps, magazine articles and interviews in prominent media. For them, the best ad is their good reputation.【沙龍品牌一般不做廣告，也不在雜誌或著名媒體上出現，對它們來說，好名聲就是它們最好的廣告。】

最後，對於啥場合用啥香水，窩反正是無所謂的。窩只在乎啥季節用啥香水。

BTW，我之前回答過一個有關於外行話的問題，在這裡粘貼一下：

香水領域外行話基本就是：

1.哦我不喜歡花果香，都甜膩膩的

事實是：花香調也有炒雞小清新的白花什麼的好嘛！果香調也有苦橙佛手柑檸檬啥的好嗎！！！

2.海洋調都好令人反胃

事實是：呵呵你沒聞過做的好的海洋調而已→_→

3.用帶麝香的香水會導致不孕嘛？

事實是：一，現在的香水中用的大多是人工麝香，不會有那種效果；二，按照平常人用香的量來說，壓根達不到那個效果→_→

其實這已經算是入門級的外行話了，我們最常聽到別人說的，讓我們完全無力吐槽的話有：

1.男士香水就是古龍水吧？

答：…………

2.女生怎麼能用男香呢~

答：同學你不知道有中性香這一說嘛！

3.那個香水好貴哦一定很好聞~

答：呵呵→_→。

與此同時，還有一些常見的誤解我想要給剛入香坑的筒子們普及一下：

1.香調錶有參考作用，但是絕不能完全靠香調錶來盲買，除非你是壕！同樣的香調，不同成分的配比不一樣，效果會完全不一樣，不合你意的幾率非常大。

2.別人的香評也是不一定靠譜的，哪怕是大神的香評。因為每個人的鼻子是不一樣的，有的人可能對某種氣味異常敏感，有的人卻對這種氣味視若無睹。

3.同樣的香，噴在紙上和噴在皮膚上的氣味是會有區別的。很多香都會出現這種情況，諸如我喜歡的 Memoir Man 在我皮膚上會呈現出一種類似墨水的奇怪味道。

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