寒風凜冽的冬天，什麼事最讓人暗爽？那就是——窩在暖氣十足的火鍋店幸福的涮著羊肉，看著窗外的人凍成狗。冬天為什麼要吃火鍋？吃貨們能給你一千零一個理由。太冷了，囤點脂肪好過冬；光棍節來了，錢和對象卻沒了，心情憂傷；又有人為雙十一剁手了，人生苦短，趕緊燙個腰子壓壓驚。就這樣，我們在胖並快樂的道路上越行越遠。但這又有什麼關係呢？吃火鍋本就是這個冬天最幸福的事，誰都無法剝奪我吃九宮格、川辣鍋、涮牛肉片、燙豬腦的權利！如果你也好這一口，逛哈子今天將為吃貨們推薦10家最經典、最好吃，食客圍起來可繞武漢兩圈的好火鍋。良心推薦，痘痘為證。1、渝味曉宇火鍋《舌尖上的中國2》推薦的重慶火鍋TOP1，這個出身草根的老火鍋，翻滾的紅油湯把上億觀眾勾的口水滴答。曉宇火鍋在重慶以重口味出名，辣的爽心，麻的酥心，絕對是火鍋控們必去的膜拜之地。
如今，重慶的曉宇也殺來武漢，除了廚師團隊均由重慶人組成，諸多食材都由國內各地空運而來，帶來原汁原味的重慶鍋底。而讓不少重口味武漢人都吃怕了的原味鍋底到底有多辣，唯有親自去試試呢。
推薦菜品：原味重慶老火鍋（怕辣的人慎點）曉宇毛肚、8秒鵝腸、冰粉地址：新華西路大武漢1911號馬場路一側A棟一樓2、味蜀吾老火鍋這家店也是大有來頭，去年榮登「成都火鍋50強」第一名，名副其實的成都火鍋巨頭。環境古色古香，木質屏風桌椅考究，整體色調柔和悅目，不像火鍋店，倒像是一個清雅的茶館。
味蜀吾的火鍋是大銅鍋，湯在裡面煮好久也不會幹，白湯味道鮮美，紅湯看起來非常誘人，是正宗四川火鍋的味道。辣而不燥、久煮不咸、久吃不上火。
他們家印象最深的就是挂面鴨腸和耗兒魚了，鴨腸在火鍋里涮個幾秒鐘就能吃了，口感脆中帶香，非常棒。還有精品冒菜「土豪坨坨牛肉」，將牛裡脊里最嫩的部分切成麻將大小，經過手工腌制到微辣，涮煮7、8分鐘，吃進嘴裡軟綿又有嚼頭，非常入味。地址：新華路333號新華豪庭一樓3、胖鍋軒和味蜀吾僅一街之隔的胖鍋軒，一直是武漢川辣火鍋的主力，門外常年排著長隊。他家香辣蝦做的很好，點這個的食客基本佔到一半，吃完之後再加湯下個火鍋，味道濃郁清淡。
而小編卻更偏愛他家的紅油鍋，滿滿的一層紅辣椒浮在滾燙的湯汁上，起初不覺其麻辣，吃著吃著，便不知不覺的辣暈了，麻翻了，如酒後微醺的酣暢淋漓。胖鍋軒家的甜點脆皮鮮奶每次必點，外層炸得金黃焦酥，裡面是綿軟的口感，帶著淡淡的奶香味，每一口都是幸福感。推薦菜品：香辣蝦、秘制牛肉、脆皮鮮奶地址：新華西路大武漢1911號馬場路一側A棟一樓4、青石小什錦九宮格火鍋半開放的店鋪，有點像國外的小酒吧，巨大的綠巨人很有意思，非常man，環境文藝有腔調。裝修這麼用心，本以為來這就是吃個情調，沒想到火鍋的味道也是極好的。
青石的清湯鍋底是一絕，用老武漢傳統的老吊子，雞架、筒子骨加入礦泉水熬制6-8個小時，保證湯白油厚，香氣四溢。九宮格是牛油的，微辣就已經足夠，是麻辣的口感，非咸辣，很香。
不老牛肉很嫩，蟹柳、蝦滑、芝士丸子等海鮮均日本空運而來，貨真價實又很新鮮。地址：江岸區洞庭街74號5、重慶秦媽火鍋又是一家來自重慶的火鍋，品牌已經有20年歷史了。他家店裡的食材頗有特色，如秘制黑豆腐，每天由店家自製，帶著黑豆特有的香氣；金線魚丸，來自泰國的深海魚肉製成，魚丸鮮美彈牙；秦媽酥肉，將五花肉裹上麵粉、花椒粉等油炸而成，頗有四川風味；豆油皮也很特別，非常薄透，卻久煮不化有嚼勁。
鍋底有麻辣、三鮮等6種口味，一人一鍋方便衛生，重慶風味十足。
地址：寶通寺路百瑞景中央花園街8號樓6、大妙火鍋剛進店就能感受到濃濃的老漢口民國風情，來自老成都的味道邂逅老漢口，濃郁的文化氣息讓吃火鍋也有了底蘊。
一大鍋紅油和看得見的鮮紅辣椒是正統的川蜀味道，怕辣也沒關係，點一份鴛鴦鍋，撮一口湯汁鮮美難耐。雪花肥牛、草原千層肚、羊肉卷、香菇……菜品豐盛又新鮮，口口都是質感。
大妙家每晚7點開始，還有來自天府之國的演出！變臉、二胡古箏，簡直是視覺和味覺的雙重享受。地址：沿江大道江灘一期4號2樓7、和坐火鍋店裡的辣鍋用的是老鐵鍋，專門從重慶運過來的，湯底放在鐵鍋中經過高溫熬煮後可以釋放更多的鐵元素。即使是清湯，涮好的菜也非常入味，不蘸佐料直接吃！紅湯鍋底牛油很厚，辣而不燥，紅紅的湯底上飄著茶葉，越煮越辣。
菜份量也很足，推薦和坐四寶與芝士丸子，Q彈的口感配合辣湯鍋底真是好吃得不行！
地址：沿江大道合作路14號界立方1-38、辣翻天重慶火鍋看名字就已經簡單貼切的形容了這家店的特色。一個字，辣；兩個字，很辣；三個字，辣爆了！這也是一家來自重慶的火鍋店，辣翻天的鍋底辣的很猛，特別是吸過辣油的涮菜，先麻後辣，即使辣到頭皮發麻眼冒金星，卻還是感覺非常過癮！
鍋底是全油的，濃濃的牛油味非常的香，鴨腸和毛肚是必點之物，正宗重慶老火鍋味，重口味愛挑戰的吃貨們不要錯過。
地址：江岸區南京路(近江漢二路)9、海底撈火鍋海底撈就不用多說了，火鍋星人都知道，服務好極了。番茄鍋濃郁酸甜，可以看見大塊番茄真材實料，鴛鴦鍋也很贊，食材往鍋里涮後都不用蘸醬，吃進口裡滿滿都是食材的新鮮感。蝦滑必點，都是用新鮮基圍蝦做的，入口爽滑。羊肉卷沒有膻味，燙好後卷在生菜里，非常棒。在他們家吃飯，或許只有舒服二字可以概括，無論是口感還是服務。
地址：中山大道238號凱德廣場5-6樓10、重慶朝天門火鍋光谷的朝天門絕對是學生最愛的火鍋店。食物新鮮，種類也很多，性價比很高。他們家也算是地道的重慶風味，鴛鴦鍋有外紅內白和內紅外白兩種，白湯「清淡」，紅湯「夠味兒」，紅油鍋相當濃郁，開鍋後香味撲鼻。
手切羊肉煮出來很嫩，搭配秘制的醬料入口嫩滑。撒尿牛丸好吃的讓人意外，Q彈可口，咬下去湯汁四溢。價格親民，還有飲料免費暢飲，武昌的吃貨們可以約一約。
地址：光谷西班牙風情街鬥牛士廣場3樓E棟301
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