玉米面紅棗發糕：鬆軟、酥香，這味道，絕了！

酥酥軟軟，香氣噴噴，玉米混合紅棗的清香，這味道，絕了！

這道普通的粗糧，可是誘惑了不少大人小孩的味蕾。

今天小編帶領大家學一學具體的做法：

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食材準備：

步驟一：用吃飯用的小碗，取一碗玉米麵粉和一碗普通麵粉，準備好開水和冷水

步驟二：熱水中加些許白糖，攪拌融化，然後和玉米麵粉混合攪拌

步驟三：酵母放進冷水攪拌均勻，靜置10分鐘。

步驟四：玉米面放涼後放進麵粉和酵母水

步驟五：將玉米面揉成麵糰，取一個大碗，倒入一湯匙食用油抹均勻。

步驟六：紅棗洗凈後，去核切小粒

步驟七：待發糕發酵到兩倍大後，撒上紅棗粒，並用手輕輕壓實。

步驟八：將發好的發糕放在蒸鍋上大火加熱，上汽後，再轉中火蒸30分鐘，待蒸汽變小後15分鐘起鍋。

製作心得編輯

1、酵母粉提前用冷水或者牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸；

2、此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；

3、麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；

4、由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求鬆軟，可同時加入適量泡打粉。

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【嚮往的生活之美食篇】

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