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南瓜冰皮月餅

07-17

  • 菜品口味：甜味

  • 主要工藝：蒸
  • 所需時間：半小時
  • 製作難度：普通
  • 所用廚具：平底鍋
    • 食材明細
  • 南瓜 500克左右
  • 綿白糖 200克
  • 小麥澱粉 100克
  • 熟色拉油 適量
  • 1

    準備好原材料。

  • 2

    將南瓜去皮去瓤切塊上鍋蒸熟後，壓成泥。

  • 3

    將南瓜泥、一部分白糖和小麥澱粉、色拉油全部混合在一起。

  • 4

    開小火不停的攪拌混合物，分次加完白糖和小麥澱粉。

  • 5

    一直攪拌到南瓜泥有點粘稠的樣子就可以關火了。

  • 6

    將南瓜泥炒好後，涼一下，放進冰箱冷藏室30分鐘，南瓜就會硬一些，然後揉成75克左右的小圓團。

  • 7

    月餅模具里倒入糕粉（炒熟的糯米粉），沾均勻模具的內壁，將糕粉全部磕出來。

  • 8

    .放進去南瓜團，向下壓模具，磕出來月餅就可以了。

  • 9

    做好的南瓜月餅，放進冰箱冷藏兩個小時再吃，口感更好。

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