為什麼吃飯使用「筷子」，淺談中華文化筷子的演變原由?

07-17

筷子最早是源自於中國。筷子，是中國人必備的餐具之一，與日常生活的三餐息息相關。

筷子，古代稱為「箸」，又作「筯」。據《史記.宋微子世家》中記載︰「紂始為象箸，箕子嘆曰:『彼為象箸，必為玉杯。』」這段記載是對紂王生活奢靡引起朝臣憂懼的陳述，但也說明了「箸」的稱呼始自商朝。

而《韓非子·喻老》言:「昔者紂為象箸，而箕子怖。」再次佐證了「箸」始於商朝。

那麼，為什麼吃飯要用「筷子」呢?

據《禮記.曲禮上》中載︰「飯黍毋以箸。」意思是說，吃黃米飯不要用筷子。

《禮記.曲禮上》也有記載︰「共飯不澤手。」東漢鄭玄.注︰「澤謂捼莎也。」唐孔穎達.疏︰「古之禮，飯不用箸，但用手，既與人共飯，手宜絜凈，不得臨食始捼莎手乃食，恐為人穢也。」

這段話大意是說，按古人禮儀，吃飯不使用筷子，但用手，大家一起共飯，手應該保持清潔，不要臨到吃飯時再兩手相搓揉，讓人感到骯髒不幹凈，就會有失禮儀。

同時《禮記.曲禮上》還有記載︰「羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜。」漢朝鄭玄.注:「梜，猶箸也。今人或謂箸為梜提。」

意思是說，羹湯中有菜要用筷子挾取，沒有菜就不用筷子。當時人們吃飯是用手抓食，筷子是用來挾取羹湯中的菜肴。

據文獻記載及考古研究推測，先秦時人們用手把飯送入口中，但食物經燒烤，熟食燙手，不能直接用手抓取，所以就藉助竹、木之類的枝條來挾取食物，久而久之，就形成了我們今天使用的筷子。漢朝以後，筷子就被普遍使用了。

至於「箸」為什麼演變成「筷子」，

據明朝陸容所撰《菽園雜記》中載︰「民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱『住』，諱『翻』，以『箸』為『快兒』。」大意是說，古代吳中一帶，船家行船最忌諱「住」與「翻」，因為船翻了或船停住了，都是不吉利，而「箸」與「住」同音，為圖吉利，故反其意稱箸為「快兒」。又因「快兒」多為竹製，於是就在「快」字上加上竹字頭，便成為「筷子」。

據五代王仁裕撰《開元天寶遺事》中雲︰「蓋賜卿以箸，表卿之直耳。」耿直剛正，以筷象徵人格。

中國人使用筷子，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關係理解。

筷子是中國獨特的文化，筷子也成了中國傳統飲食文化的象徵。想知道更多文化、風俗、軼事、傳統經典，請關注「珣玗琪」。