為什麼吃飯使用「筷子」,淺談中華文化筷子的演變原由?
筷子最早是源自於中國。筷子,是中國人必備的餐具之一,與日常生活的三餐息息相關。
筷子,古代稱為「箸」,又作「筯」。據《史記.宋微子世家》中記載︰「紂始為象箸,箕子嘆曰:『彼為象箸,必為玉杯。』」這段記載是對紂王生活奢靡引起朝臣憂懼的陳述,但也說明了「箸」的稱呼始自商朝。
而《韓非子·喻老》言:「昔者紂為象箸,而箕子怖。」再次佐證了「箸」始於商朝。
那麼,為什麼吃飯要用「筷子」呢?
據《禮記.曲禮上》中載︰「飯黍毋以箸。」意思是說,吃黃米飯不要用筷子。
《禮記.曲禮上》也有記載︰「共飯不澤手。」東漢鄭玄.注︰「澤謂捼莎也。」唐孔穎達.疏︰「古之禮,飯不用箸,但用手,既與人共飯,手宜絜凈,不得臨食始捼莎手乃食,恐為人穢也。」
這段話大意是說,按古人禮儀,吃飯不使用筷子,但用手,大家一起共飯,手應該保持清潔,不要臨到吃飯時再兩手相搓揉,讓人感到骯髒不幹凈,就會有失禮儀。
同時《禮記.曲禮上》還有記載︰「羹之有菜者用梜,其無菜者不用梜。」漢朝鄭玄.注:「梜,猶箸也。今人或謂箸為梜提。」
意思是說,羹湯中有菜要用筷子挾取,沒有菜就不用筷子。當時人們吃飯是用手抓食,筷子是用來挾取羹湯中的菜肴。
據文獻記載及考古研究推測,先秦時人們用手把飯送入口中,但食物經燒烤,熟食燙手,不能直接用手抓取,所以就藉助竹、木之類的枝條來挾取食物,久而久之,就形成了我們今天使用的筷子。漢朝以後,筷子就被普遍使用了。
至於「箸」為什麼演變成「筷子」,
據明朝陸容所撰《菽園雜記》中載︰「民間俗諱,各處有之,而吳中為甚。如舟行諱『住』,諱『翻』,以『箸』為『快兒』。」大意是說,古代吳中一帶,船家行船最忌諱「住」與「翻」,因為船翻了或船停住了,都是不吉利,而「箸」與「住」同音,為圖吉利,故反其意稱箸為「快兒」。又因「快兒」多為竹製,於是就在「快」字上加上竹字頭,便成為「筷子」。
據五代王仁裕撰《開元天寶遺事》中雲︰「蓋賜卿以箸,表卿之直耳。」耿直剛正,以筷象徵人格。
中國人使用筷子,拇指食指在上,無名指小指在下,中指在中間,是為天地人三才之象,這是中國人對人和世界的關係理解。
筷子是中國獨特的文化,筷子也成了中國傳統飲食文化的象徵。想知道更多文化、風俗、軼事、傳統經典,請關注「珣玗琪」。
推薦閱讀: