難道吃鐵皮石斛的人都是傻子，它真的沒用？

隨著人們生活水平的普遍提高，我們生活方式也隨之改變，身體的亞健康狀態也日益突出，疾病越來越呈年輕化狀態。

中藥里被譽為「葯中黃金」九大仙草之首的鐵皮石斛逐漸被人們認識，隨著學者對它的不斷研究，認為其具有增強免疫力、抗氧化、護肝利膽、抗癌、降三高等功效。但是對於這些功效相信多數人只是聽說，而不知道其中的原因。

鐵皮石斛是我國傳統中藥，它的應用，歷史悠久。鐵皮石斛適宜在涼爽、濕潤、空氣暢通的環境生長，喜溫暖濕潤氣候和半陰半陽的環境，不耐寒。寄生在海拔500至3000米的原始森林樹榦上和險崖峭壁上。

多糖是人體不可或缺的能源

鐵皮石斛中含有的主要活性成分為石斛多糖、石斛鹼、多種人體必須的氨基酸、菲類化合物以及多種揮發性成分等。

其中石斛多糖是鐵皮石斛的主要活性成分，它的結構主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡糖糖醛酸、半乳糖醛酸等單糖組成。這些結構人們對多糖的認識首先把它看作是食物中的能量來源，就是大家所熟知的糖進入人體後會被分解為葡萄糖和半乳糖。

但隨著醫學的研究進展，很多研究報告都說明了糖類在生物體中不僅作為能量能源資源或結構材料，更重要的是它參與了生命科學中細胞的各種活動，具有多種多樣的生物學功能。

多糖具有抗氧化增強免疫力等功能

決定多糖的生物大分子活性的重要因素是它的空間結構[1]。學者鮑素華[2]等研究也發現鐵皮石斛多糖表現出很強的抗氧化能力，且隨濃度的增大清除率也逐漸增強，但不同相對分子質量的多糖，在不同的抗氧化體系中，其抗氧化活性差異顯著，表明多糖抗氧化作用與其分子質量的大小有關，還發現鐵皮石斛多糖分子質量小於3.53*104u或大於7.44*104u時生物活性較高，表明多糖抗氧化作用與分子質量的大小有關。

王四林等[3]對鐵皮石斛的分離提純得到三中多糖，其分子質量分別為1000、500、120ku，還有很多研究者發現分離出的多糖都是大分子質量的多糖，這些研究表明了鐵皮石斛多糖成分中葡甘聚糖提供生物能源外，其大分子質量的多糖成分還具有了抗氧化增強免疫力等功能活性。

菲類化合物有抗癌功能

很多研究發現小鼠實驗鐵皮石斛中2種菲類化合物中含有的鼓槌菲和毛蘭素具有抗癌的功能。

何鐵光等[4]從鐵皮石斛發現多糖DCPPla的50、150、250mg.kg-1劑量組對肝癌小鼠有不同程度的抑瘤作用，抑瘤率分別為28.5%、19.3%和15.7%，其中以低劑量組的抑瘤效果最好，並顯著提高了胸腺和脾指數。

研究說明了小鼠抗癌效果使用的鐵皮石斛的藥用劑量不是越多越好，換算在人身上的道理可能也是一樣的。

鐵皮石斛現代藥用價值依據

現代研究的鐵皮石斛的藥用價值並非為零，現代學者對鐵皮石斛的藥理作用展開的一系列研究中，其有增強免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、降血糖、降血壓、抗腫瘤等藥理作用。

其中，多糖是鐵皮石斛的主要成分，對其結構的研究對於闡明鐵皮多糖的構效關係，開發新劑型等有重要意義。並如前面所提到的對多糖結構的研究得出了多糖分子量不同對生命活動的調節具有的重要意義。

根據國家食品藥品監督管理局的數據查詢，目前臨床中常見的鐵皮石斛製劑藥品主要有鐵皮楓斗顆粒，鐵皮石斛膏、鐵皮石斛口服液和鐵皮石斛含片等。主要涉及調節免疫，緩解疲勞，抗氧化、延緩衰老、輔助降血壓、降糖、降脂、抗突變等主要功能。

而針對上述中醫典籍里對鐵皮石斛的藥用價值有沒有依據呢？在中國中藥雜誌里，呂圭源等[5]針對中醫典籍里記載的鐵皮石斛藥用價值結合現代藥理學的對其的研究其結果認為：中醫認為精、氣、血和津液，是構成人體的基本物質和維持人體生命活動的物質基礎、精、液、血和津液屬陰，作為生命活動物質基礎的陰容易匱乏，形成「陰虛」，常表現為潮熱、盜汗、五心煩熱、口乾舌燥、失眠健忘、腰膝酸軟及頭暈耳鳴等亞健康狀態。

現代人類，隨著飲食結構、生活習慣以及工作環境等的改變，陰虛人群越來越多。在眾多滋陰藥材中，鐵皮石斛被推為「滋陰聖品」，其「脂膏豐富，滋陰之力最大」，尤其適合於當前由於生活習慣及社會壓力造成的「陰虛火旺」人群。如吳人照等[6]對185例慢性萎縮性胃炎氣陰兩虛患者臨床研究發現，鐵皮石斛能有效改善慢性萎縮性胃炎氣陰兩虛證。同時能明顯改善氣陰兩虛證患者的高血壓癥狀，服藥期間無任何不良反應。

在人工培養的鐵皮石斛營養成分分析研究中，通過實驗測定人工培養鐵皮石斛中水分、蛋白質、氨基酸分析、無機鹽及粗多糖等成分，對比野生的鐵皮石斛的營養成分含量，多糖、蛋白質及氨基酸含量有規律性差異，人工培養的鐵皮石斛中含有豐富的蛋白質和氨基酸，並含有豐富的K、Ca、Mg等無機元素，具有較高的營養價值，可以彌補野生鐵皮石斛資源不足[7]。

所以，對鐵皮石斛的研究是越來越多的，對它深入的研究將會不斷發現它的獨特之處。

參考文獻：

[1]周鵬，謝明勇等.多糖的結構研究[J].南昌大學學報，2001,6.25（2）：

[2]鮑素華，查學強等。不同分子量鐵皮石斛多糖體外抗氧化活性研究[J].食品科學，2009,30（21）：121-127 （ http://www.docin.com/p-455971971.html）

[3]王世林，鄭光植，何靜波等，黑節草多糖的研究[J]，雲南植物研究，1998,10（4）：389-129. （http://www.docin.com/p-1148009967.html?qq-pf-to=pcqq.c2c）

[4]HE T G，YANG L T，LI Y R，et al． Physicochemical propertiesand antitumor activity of polysaccharide DCPP1 a-1 from suspen-sion-cultured protocorms of Dendrobium candidum［J］.

[5]呂圭源，顏美秋，陳素紅.鐵皮石斛功效藥理作用研究進展.中國中藥雜誌.2013.2，38（4）：489-493

[6]Nat ProdRes Dev(天然產物研究與開發)，2007，19(4):578-583.WU R Z． Observation of 180 cases on the treatment of Tiepi Fengdouparticle (capsule) as Qi and Yin deficiency syndrome of hypertension［J］. Zhejiang J Tradit Chin Med(浙江中醫雜誌)，2010，45(1):35-37.

[7]郭孟壁，封良燕 人工培養鐵皮石斛營養成分分析研究，雲南化工、2006.4.33（2）

（圖片資料來源巴馬蘭、網路搜索平台。）