紫薯糯米煎餅

菜品口味：甜味主要工藝：煎所需時間：一小時製作難度：普通所用廚具：不粘鍋184500食材明細糯米粉350克紫薯一個紅豆沙200克白砂糖適量1

準備好材料，紅豆沙提前做好2

紫薯去皮切小粒3

放蒸鍋蒸熟4

蒸的紫薯壓成泥5

取200克的糯米粉，加入白砂糖後分次加入開水，拌成雪花狀後和成光滑的麵糰，蓋上布餳30分鐘6

取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖，拌勻後，分次加入開水，和成光滑的紫薯麵糰，蓋上布餳30分鐘7

白麵糰和紫麵糰分別搓成條8

將兩條麵條合在一起，揉成一條粗麵條9

切成大小合適的面劑10

將面劑擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放入紅豆沙餡11

包成包子，收口處朝下12

煎鍋刷一層薄油，放入包好的紫薯糯米餅坯煎制13

加入少量的清水，蓋上蓋子，大火燒開水後轉中小火煎至水份干即可

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