把吃上來的體重，吃下來！

李和偉

巧吃肉不長肉

法國人吃肉比較多，可是平均測下來，會發現法國人心臟病的發病率是相當低的，這其實跟他的飲食習慣特別有關係。

法國人吃肉的時候有兩個特點：

在這個過程之中，就發生了一個非常有意思的化學反應，紅葡萄酒裡面的多酚這些鞣質類的成分，和蛋白質發生了反應，形成了不溶性的沉澱。

這種沉澱物，我們人體就不能吸收了，它還可以包裹一些油脂等等在內，就使得這一類成分，都不能夠吸收了。

就是吃了很多，但還不胖。

很多人說主食不吃不行，吃了主食之後才覺得飽，其實這就是糖類的作用，它可以讓我們很容易產生飽感。但是攝入過多的糖，又很容易發胖。

教給大家一個好的方法，果膠含量比較高的東西，它可以裹挾澱粉，產生一個包裹的作用，讓它不吸收。因為我們人體不吸收果膠。

比如說南瓜，我們吃南瓜覺得挺甜的，但我們吃南瓜的時候，血糖不容易升高，就是因為南瓜里含有非常豐富的果膠，果膠把糖給包起來了。

除了南瓜，還有蘋果，山楂，其實果膠含量最高的，是桔子皮，柑桔類的水果皮。但是我們喝橙汁反而是不行的，果膠它不一定能夠進入到果汁裡頭。

在這裡給大家支兩招：

神奇的低聚糖

低聚糖對減肥者以及老年朋友非常地重要，因為這類糖是我們人體所不能夠吸收，但它是我們身體的微生物，尤其是我們腸道的微生物最主要的食物。

胖人經常會遇到一個問題，就是便秘，實際上最容易解決的方法，是大家服用低聚糖。

就是在我們的腸道當中有很多好的菌群，它們的食物是低聚糖，如果我們缺少了低聚糖，它們沒有食物了，就不能很好地幫助我們消化，所以很多人會便秘。

當我們服用低聚糖的時候，菌群有了食物，活動就活躍了，實際上是可以有一個幫助通便的作用。

這個過程，從我們嬰兒期就已經開始了，我們母乳裡面含有一種低聚糖，叫做低聚半乳糖，這就是為什麼，喂母乳的小孩他的大便會更加地稀，喂配方奶粉的孩子，相對來講大便就更干一些。

中老年的這個時期，那麼腸道的菌群也非常地重要，所以我們大家要注意，有針對性地補充一些低聚糖含量高的東西。

本文根據《萬家燈火》李和偉《把體重「吃」下去》節目整理。

覺得不錯，底部隨手點贊喲

更多養生知識，請點擊：

1、開胃、助眠、滋補！揭秘，三伏天的養生三寶！

2、養肝就是養命！這兩個小動作，每天都要練啊！

3、三伏天養胃，認準這幾個「黃金搭檔」！

4、1分鐘學養生 丨 黑木耳＋？ = 清血瘀

5、肝、脾、腎全補，還能抗衰老！什麼葯這麼靈？